大超市利用大家的信任，做對不起大家的事

      長期食用反復經(jīng)高溫煎炸食物的食用油，會對身體造成多種影響。一般來說會影響肝腎功能，嚴重的、長期大量使用的，還可能會導致身體多系統(tǒng)的腫瘤的發(fā)生。
      

      油脂在重復使用的過程中,尤其是經(jīng)高溫加熱和接觸空氣中的氧氣,而發(fā)生氧化作用；接觸食物中的水份,而發(fā)生水解作用,最終導致油色變黑,氣味和滋味都有異味,則不能繼續(xù)使用.油脂儲存中類似現(xiàn)象也不能繼續(xù)使用
      

      病情分析：
      油在高溫下會發(fā)生很多化學反應，氧化很嚴重，因此通常會變質(zhì)，由于氧化后細菌容易生長，必然對身體不好，同時導致營養(yǎng)流失。
      指導意見：
      另外，在反復使用過程中，有可能與食鹽結(jié)合之后被食用，造成在體內(nèi)累積，從而形成結(jié)石。再者，多次使用的油吸收了很多殘留物，比如油煙以及灰塵，導致類似燒烤中含有的致癌物。
      
      以上是對“大超市利用大家的信任，做對不起大家的事”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

      周圍的人長期的應用這樣的食品，會出現(xiàn)癌癥的發(fā)病增高。近年來，癌癥已經(jīng)呈逐漸上升的現(xiàn)象，可能是與飲食有很大的關系。經(jīng)常吃油炸的食品也會出現(xiàn)癌癥發(fā)病率升高。