蜂蜜中的糖分以單糖為主,即葡萄糖和果糖,通常占蜂蜜總成分的65%以上。果糖,一種左旋已酮醣,無色型,從水果和蜂蜜得到的糖漿樣液體。它也在腸道中產(chǎn)生并常常在尿中發(fā)現(xiàn)。常規(guī)蔗糖通過消化變成右旋糖和左旋糖。左旋糖也叫果糖.其次是雙糖,雙糖中以蔗糖占絕對優(yōu)勢,其含量從零點幾到8%。
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