哪些食物吃了容易導致癌癥的產(chǎn)生？

      隔夜熟白菜和酸菜、反復燒開的水：反復燒開的水以及隔夜熟白菜與酸菜，很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，人食物后在體內(nèi)會轉(zhuǎn)變成亞硝酸銨這種會致癌的物質(zhì)。
      

      一些食品如玉米、花生、豆子、米等很容易受潮霉變，從而會產(chǎn)生黃曲霉菌素這種強致癌物，是現(xiàn)在知道的致癌性最強的化學物質(zhì)，且極易在玉米、堅果、花生中滋生，很耐熱，還不易溶于水，即使烹調(diào)、水洗也很難除去。
      

      食物被煎炸，尤其是被煎焦后，就會產(chǎn)生多環(huán)芳烴這種致癌物。如燒焦的咖啡，致癌物苯并芘會增加20倍左右。且煎炸食物的油經(jīng)常是重復多次的油，高溫下會生成致癌物。所以常吃油炸食物的人，會增加致癌的風險。
      
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