這樣會(huì)感染豬帶絳蟲(chóng)和旋毛蟲(chóng)病嗎
健康咨詢描述： 這樣會(huì)感染豬帶絳蟲(chóng)和旋毛蟲(chóng)病嗎？ 農(nóng)家散養(yǎng)的土豬的肉，家人學(xué)做鹵肉，把很大很厚的瘦肉（多數(shù)肉塊長(zhǎng)約12cm,寬約6cm,厚約6cm）放在鍋里小火慢煮一個(gè)小時(shí)左右。不是用壓力鍋煮的，但有鍋蓋，最小火煮的時(shí)候湯在動(dòng)，但沒(méi)有沸騰。就這樣做的“鹵肉”我們?nèi)叶汲粤?。后?lái)我斷定小火煮的時(shí)候肉塊的中心溫度不可能達(dá)到70度。而那又是農(nóng)戶家散養(yǎng)的土豬的肉，旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)肯定有的。 這些寄生蟲(chóng)都是致命的呀，請(qǐng)問(wèn)上述情況下會(huì)感染旋毛蟲(chóng)絳蟲(chóng)囊蟲(chóng)嗎？
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病情分析：
您好，對(duì)于六公分厚的肉塊，煮了一小時(shí)，這個(gè)中心溫度肯定可以達(dá)到70度以上的，而且可以持續(xù)十分鐘以上，因?yàn)樗髸r(shí)，熱水和或蒸氣的滲透力是很足的。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
且不說(shuō)這些肉中不一定含有上述的病原體，就算是有，這些病原體也是在一小時(shí)的煮食下殺滅了，不存在病原體了，當(dāng)然是不能構(gòu)成傳染的，這個(gè)大可以放心好了哦。
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病情分析：
你好！病菌遇到高溫就會(huì)死亡的，燉肉的過(guò)程各種細(xì)菌都會(huì)死亡。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
要飲食和生活規(guī)律，注意衛(wèi)生，蔬菜和生肉的案板要分開(kāi)使用，肉類(lèi)、海鮮等食物一定要熟吃。
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病情分析：
你好，很高興為你解答，一百度的水煮肉，那些寄生蟲(chóng)可能會(huì)燒死的，但是70度的就不一定了。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
不過(guò)，寄生蟲(chóng)寄生在身體之內(nèi)是否發(fā)病，要看你的身體的綜合情況，如果抵抗能力高，一般情況下是沒(méi)有問(wèn)題的。
以上是對(duì)“這樣會(huì)感染豬帶絳蟲(chóng)和旋毛蟲(chóng)病嗎”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！
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