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雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒

男 | 20歲 2017-02-02 10:45:09 2人回復 來自未知

健康咨詢描述: 雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒,那雞蛋酒不是甜的嗎,不就有毒了嗎

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杜雨錫
杜雨錫 吉林市中心醫(yī)院   主治醫(yī)師 擅長: 擅長治療中醫(yī)內(nèi)科常見疾病,如原發(fā)性肺結核,大葉性肺 幫助網(wǎng)友:20268稱贊:1
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2017-02-02 10:56:34 我要投訴

      病情分析:
      你好,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,這種物質(zhì)不易被人體吸收。
      指導意見:
      雞蛋的成分是蛋白質(zhì),米酒是采用糯米酒天然發(fā)酵而成,但這些東西都不能與蛋白質(zhì)發(fā)生的反應的。
      

賴紹進
賴紹進 上猶縣寺下鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院   主治醫(yī)師 擅長: 膽囊炎,胃炎,胃潰瘍,慢性腸炎,慢性菌痢等消化內(nèi)科 幫助網(wǎng)友:109626稱贊:8815
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2017-02-02 10:50:11

      病情分析:
      雞蛋不可與糖同食.由于雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)中的主要成分是氨基酸,氨基酸會和糖發(fā)生反應生成果糖基賴氨酸的結合物,不易被人體吸收的,尤其是對腸胃功能不好的人更不利的。
      指導意見:
      雞蛋不可與豆?jié){同食因豆?jié){中含有胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白結合發(fā)生反應,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
      

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