雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒

男 | 20歲 2017-02-02 10:45:09 2人回復(fù) 來自未知

健康咨詢描述：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒，那雞蛋酒不是甜的嗎，不就有毒了嗎

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2017-02-02 10:56:34 我要投訴

      病情分析：
      你好，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)不易被人體吸收。
      指導(dǎo)意見：
      雞蛋的成分是蛋白質(zhì)，米酒是采用糯米酒天然發(fā)酵而成，但這些東西都不能與蛋白質(zhì)發(fā)生的反應(yīng)的。

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2017-02-02 10:50:11

      病情分析：
      雞蛋不可與糖同食.由于雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中的主要成分是氨基酸，氨基酸會(huì)和糖發(fā)生反應(yīng)生成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，不易被人體吸收的，尤其是對(duì)腸胃功能不好的人更不利的。
      指導(dǎo)意見：
      雞蛋不可與豆?jié){同食因豆?jié){中含有胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白結(jié)合發(fā)生反應(yīng)，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。