健康咨詢描述: 生雞蛋能吃嗎?是否含有微生物呢
曾經(jīng)的治療情況和效果: 無
想得到怎樣的幫助:對身體有害嗎?》
不要吃。
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸,其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機(jī)鹽的良好來源,是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟后營養(yǎng)成分就被破壞了,以為生吃比熟吃補(bǔ)身體。其實(shí),這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出,而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染,生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經(jīng),使人食欲減退,有時(shí)還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì),這種物質(zhì)防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅,又能破壞抗生物素,所以雞蛋不宜生吃。
病情分析:
生雞蛋如果不在保質(zhì)期內(nèi)是肯定有微生物的,不知道你為什么要吃生雞蛋呢?
指導(dǎo)意見:
因?yàn)樯碾u蛋比起熟的雞蛋也沒有過高的營養(yǎng)價(jià)值的,所以如果是因?yàn)檫@個(gè)緣故要去吃生雞蛋,那么還是放棄吧。因?yàn)殡u蛋蛋殼是有孔的,所以會有微生物的。
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