關(guān)于花生油
健康咨詢描述： 請(qǐng)問(wèn)花生油生產(chǎn)過(guò)程中如果花生帶有黃曲菌的話,生產(chǎn)過(guò)程菌還能生存嗎?:在成品油中還在菌體存在嗎?
想得到怎樣的幫助：詳細(xì)詳細(xì)詳細(xì)
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病情分析：
細(xì)菌在高溫的情況下可以滅活但是所產(chǎn)生的毒素黃曲霉素是不會(huì)那么容易滅活的，但是少量毒素也不會(huì)引起癌癥。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
花生是最容易感染黃曲霉的農(nóng)作物之一，黃曲霉毒素對(duì)花生具有極高的親和性。黃曲霉的侵染和黃曲霉毒素的產(chǎn)生不僅發(fā)生在花生的種植過(guò)程（包括開花、盛花、飽果、成熟、收獲）中，而且在加工過(guò)程（包括原料收購(gòu)、干燥、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程）中也會(huì)產(chǎn)生。
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目前制作油類產(chǎn)品的工藝是采取低溫壓榨技術(shù)，在這樣的溫度下是很難將黃曲霉菌殺死的，因此，如果原料中帶有黃曲霉菌，是很容易是產(chǎn)品也攜帶的，建議你在購(gòu)買產(chǎn)品的時(shí)候選擇國(guó)家認(rèn)證的正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品，同時(shí)使用帶有qs標(biāo)志的產(chǎn)品。
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