保溫的菜有啥危害菜是不是不能保溫

      綠葉蔬菜不適合放在保溫鍋里長久保溫。綠葉蔬菜放置久了，不僅影響色相和口感，而且會(huì)造成營養(yǎng)成分的流失，加快蔬菜中的維生素c氧化。此外，綠葉蔬菜存放過久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。此外，一些市面上的保溫鍋密封性不夠好，外界細(xì)菌也容易進(jìn)入。食物存放在保溫鍋里最好不要超過兩三個(gè)小時(shí)，時(shí)間太長造成營養(yǎng)成分流失或食物滋生細(xì)菌。專家稱，保溫鍋的材質(zhì)一般不會(huì)污染存放的食物，只要是經(jīng)過安全質(zhì)量認(rèn)證的都可以使用