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沒炒熟的四季豆有吃了中毒怎么辦

保密 | 0個月 2023-02-03 12:35:33 1人回復 來自未知

健康咨詢描述： 沒炒熟的四季豆有吃了中毒怎么辦

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郭慶渠
郭慶渠 浙江大學醫(yī)學院附屬第二醫(yī)院   副主任醫(yī)師 擅長: 胃癌，胃腸道間質(zhì)瘤，腸梗阻，結腸腫瘤，闌尾炎，胃潰
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2023-02-13 08:10:56 我要投訴

      指導意見：
      四季豆是經(jīng)常吃的食物，營養(yǎng)價值很好，含有可溶性纖維，還可以降低膽固醇，含有大量的維生素以及元素鉀、鎂等，是非常好的食物。但是如果炒的不熟就會引起中毒，主要的有毒成分是皂素和紅細胞凝集素，如果在烹飪的過程中有毒物質(zhì)沒有被充分加熱、破壞，就會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。

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