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姜洋 北京積水潭醫(yī)院 副主任醫(yī)師
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2022-09-19 11:23:25 我要投訴
蛋白質(zhì)變性一般指的就是蛋白質(zhì)，在物理或化學(xué)因素的影響下，它的一些內(nèi)部的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變是活性喪失，造成一定程度的他的本質(zhì)發(fā)生根本性的改變。如果人食用蛋白質(zhì)變性的食物的話，那么有可能就會(huì)造成對(duì)于身體方面的影響呢，有可能會(huì)造成一定的食物中毒，或者是存在一定的這種胃腸消化不良等相關(guān)的癥狀呢。
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