巴旦木的副作用與禁忌主要包括過敏反應(yīng)、消化不良、體重增加、藥物相互作用及氰化物中毒風(fēng)險(xiǎn)等。以下為具體說明：
1. 過敏反應(yīng)：巴旦木屬于堅(jiān)果類食物，可能引發(fā)口腔瘙癢、皮膚紅腫、呼吸困難等過敏癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過敏性休克，需立即就醫(yī)處理。
2. 消化不良：過量食用巴旦木可能因高纖維和油脂含量引發(fā)腹脹、腹瀉或便秘，胃腸功能較弱者及兒童需控制攝入量。
3. 體重增加：巴旦木熱量較高約600千卡/100克，長期過量食用可能因熱量過剩導(dǎo)致體重上升，減脂人群應(yīng)適量攝入。
4. 藥物相互作用：巴旦木中的維生素E和礦物質(zhì)可能影響抗凝血藥物如華法林效果，與降糖藥同服時(shí)需警惕血糖波動(dòng)，服藥者應(yīng)咨詢醫(yī)生。
5. 氰化物中毒風(fēng)險(xiǎn)：苦味品種的巴旦木含微量氰苷，未經(jīng)加工大量食用可能引發(fā)頭暈、惡心等中毒反應(yīng)，建議選擇烘烤加工后的甜杏仁品種。
日常食用巴旦木建議每日不超過20-30克，優(yōu)先選擇原味無添加產(chǎn)品。過敏體質(zhì)者初次嘗試時(shí)可先少量測(cè)試，出現(xiàn)不適立即停用。合并慢性疾病或長期服藥者應(yīng)提前與醫(yī)生溝通飲食計(jì)劃。儲(chǔ)存時(shí)注意密封防潮，避免油脂氧化產(chǎn)生哈喇味。特殊人群如孕婦、嬰幼兒需在專業(yè)指導(dǎo)下食用，確保營養(yǎng)攝入的安全性與合理性。
