山藥泥鰍湯具有多種功效與作用，常見的有健脾益胃、補腎養(yǎng)血、祛濕利水、強筋壯骨等。
1. 健脾益胃：山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有助于脾胃消化吸收功能。泥鰍也有一定的滋補脾胃作用，二者搭配熬湯，能增強脾胃的運化能力，對于脾胃虛弱、食欲不振的人來說，是一道不錯的食療湯品，可促進消化，改善胃腸功能。
2. 補腎養(yǎng)血：山藥入腎經(jīng)，能滋補腎氣。泥鰍富含蛋白質、多種維生素和礦物質，有補腎壯陽的功效。同時，泥鰍中的營養(yǎng)成分還能促進造血功能，幫助補充氣血，對于腎虛體弱、氣血不足的人群有較好的調養(yǎng)作用。
3. 祛濕利水：泥鰍有利水消腫的作用，山藥也能在一定程度上幫助身體排出濕氣。飲用山藥泥鰍湯可以促進體內(nèi)多余水分的代謝，減輕水腫現(xiàn)象，對于濕氣較重、身體有輕微水腫的人有一定益處。
4. 強筋壯骨：山藥和泥鰍中都含有鈣、磷等礦物質，這些營養(yǎng)元素對骨骼的健康發(fā)育和維持骨骼強度有重要作用。常喝山藥泥鰍湯有助于增強骨骼韌性和強度，對預防骨質疏松等骨骼疾病有一定幫助。
山藥泥鰍湯雖營養(yǎng)豐富、功效多樣，但每個人的體質不同，對食物的反應也有差異。在食用時，要根據(jù)自身身體狀況適量飲用。如果本身對山藥或泥鰍過敏，應避免食用。若正在服用某些特殊藥物，可能會與湯中的成分產(chǎn)生相互作用，建議咨詢專業(yè)人士后再飲用 。
