鱸魚營養(yǎng)又好吃的做法有清蒸鱸魚、紅燒鱸魚、香煎鱸魚等。
1. 清蒸鱸魚：
將鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味。用鹽、料酒、姜片腌制15分鐘左右。盤中鋪上蔥絲，放上鱸魚，再在魚身上放些姜片、蔥段。水開后上鍋蒸8-10分鐘，關(guān)火燜2-3分鐘。取出倒掉盤中汁水，去掉蔥姜，重新鋪上蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可。此做法能最大程度保留鱸魚的營養(yǎng)。
2. 紅燒鱸魚：
鱸魚洗凈切塊，用鹽、料酒稍作腌制。鍋中倒油，油熱后放入鱸魚塊煎至兩面金黃盛出。鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量醬油、少許糖和適量清水，煮開后放入鱸魚塊，小火燜煮10 - 15分鐘，至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。紅燒鱸魚味道濃郁，營養(yǎng)豐富。
3. 香煎鱸魚：
鱸魚洗凈擦干水分，用鹽、黑胡椒、橄欖油涂抹魚身，腌制片刻。鍋中放少許油，油熱后放入鱸魚，用中小火慢煎，并不時(shí)翻面，煎至兩面金黃，熟透即可。香煎鱸魚外皮酥脆，內(nèi)部鮮嫩，營養(yǎng)流失少。
鱸魚肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。烹飪時(shí)要注意選擇新鮮的鱸魚，清洗干凈。腌制時(shí)間不宜過長，以免影響口感。同時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味合理調(diào)整調(diào)料的用量，這樣能制作出美味又營養(yǎng)的鱸魚菜肴。
