生姜具有驅寒暖胃、促進消化、緩解惡心嘔吐、抗菌消炎、抗氧化等功效與作用。
1. 驅寒暖胃：生姜中的姜辣素能擴張血管、加速血液循環(huán)，幫助驅散體內寒氣，緩解風寒感冒初期癥狀，同時可暖胃止嘔，改善因胃寒引起的腹脹、腹痛。
2. 促進消化：生姜可刺激胃液分泌，增強腸道蠕動，縮短食物在胃中停留時間，尤其適合食欲不振或過量進食后消化不良者。
3. 緩解惡心嘔吐：生姜含姜烯酚等活性成分，能抑制胃腸黏膜炎癥反應，減輕暈車、孕吐或術后惡心等引發(fā)的嘔吐感。
4. 抗菌消炎：生姜提取物對沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，其抗炎特性還可輔助緩解關節(jié)炎引起的腫脹疼痛。
5. 抗氧化：生姜中的姜黃素、姜酚等物質能清除自由基，延緩細胞氧化損傷，長期適量食用可能降低慢性疾病風險。
日常食用生姜建議控制在10克以內，過量可能刺激消化道黏膜。陰虛火旺體質、胃潰瘍急性期患者及凝血功能異常者需謹慎食用。若用于疾病輔助治療或特殊人群如孕婦，需在專業(yè)醫(yī)師指導下調整用量及用法，避免與抗凝藥物等特定藥品產(chǎn)生相互作用。保存時宜放置陰涼通風處，發(fā)芽后營養(yǎng)成分下降，建議及時更換。
