纖維素是天然存在于植物中的多糖類物質(zhì)，具有促進(jìn)消化健康、控制體重和血糖、降低膽固醇、預(yù)防結(jié)腸疾病、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡等作用。其通過物理吸附、代謝調(diào)節(jié)及微生物發(fā)酵等機制，對人體產(chǎn)生多維度健康效應(yīng)。
1. 促進(jìn)消化健康：纖維素能增加糞便體積并軟化其質(zhì)地，刺激腸道蠕動，縮短食物殘渣在腸道內(nèi)的停留時間，從而改善便秘癥狀。水溶性纖維還可吸收水分形成膠狀物，幫助維持腸道濕潤環(huán)境。
2. 控制體重和血糖：高纖維食物需要更長時間咀嚼，延緩胃排空速度，增強飽腹感從而減少熱量攝入。同時，纖維形成的粘性物質(zhì)可包裹碳水化合物，延緩葡萄糖吸收速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。
3. 降低膽固醇：水溶性纖維與膽汁酸結(jié)合后通過糞便排出，迫使肝臟利用血液中的膽固醇合成新膽汁酸。這種代謝途徑能有效降低血清低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。
4. 預(yù)防結(jié)腸疾?。荷攀忱w維在結(jié)腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，為腸道上皮細(xì)胞提供能量并維持其正常功能。這些代謝產(chǎn)物還具有抗炎特性，可抑制異常細(xì)胞增殖，降低結(jié)腸癌發(fā)生概率。
5. 調(diào)節(jié)腸道菌群平衡：作為益生元的重要來源，纖維素能選擇性促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌群增殖，抑制致病菌過度生長。這種微生態(tài)調(diào)節(jié)作用可增強腸道屏障功能，改善全身免疫應(yīng)答。
日常飲食中建議成人每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先通過全谷物、豆類及新鮮果蔬獲取。需注意循序漸進(jìn)增加攝入量以避免腹脹等不適，同時保證充足飲水促進(jìn)纖維發(fā)揮正常功能。存在慢性消化道疾病或進(jìn)行特殊治療者，應(yīng)根據(jù)營養(yǎng)師建議調(diào)整纖維攝入類型和比例，避免過量粗纖維刺激腸壁。
