葡萄干的功效與作用主要包括補血益氣、潤腸通便、抗氧化、護心血管、提升免疫力等。其豐富的營養(yǎng)成分不僅能滿足日常營養(yǎng)需求，還能輔助改善特定健康問題。
1. 補血益氣：葡萄干含鐵、B族維生素及葉酸等成分，可促進血紅蛋白生成，改善缺鐵性貧血癥狀，尤其適合女性、孕婦及術(shù)后體虛者適量食用。中醫(yī)認為其性平味甘，能補中益氣、緩解疲勞。
2. 潤腸通便：葡萄干中的膳食纖維和天然糖醇如山梨糖醇能刺激腸道蠕動，軟化糞便，對功能性便秘有調(diào)節(jié)作用。每日食用10-15克可幫助維持腸道健康，但過量可能引起腹瀉。
3. 抗氧化：葡萄干含多酚類化合物如白藜蘆醇、花青素和維生素E，能清除自由基，減少氧化應(yīng)激損傷。研究顯示其抗氧化活性約為新鮮葡萄的3倍，長期食用可能延緩皮膚老化，降低慢性病風(fēng)險。
4. 護心血管：鉀元素可調(diào)節(jié)鈉代謝，輔助控制血壓；多酚類物質(zhì)能抑制低密度脂蛋白氧化，改善血管內(nèi)皮功能。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，地中海地區(qū)人群心血管疾病發(fā)生率較低與其常食用葡萄干等干果相關(guān)。
5. 提升免疫力：葡萄干富含鋅、硒等微量元素及維生素C，能增強免疫細胞活性。其中齊墩果酸等特殊成分具有抗病毒特性，在季節(jié)交替時適量補充，可降低呼吸道感染概率。
雖然葡萄干是天然營養(yǎng)食品，但需注意每日攝入量控制在20-30克以內(nèi)，避免因糖分過高引起血糖波動或齲齒風(fēng)險。糖尿病患者應(yīng)咨詢醫(yī)師后定量食用，慢性腎病患者需留意其鉀含量。選購時應(yīng)優(yōu)先選擇無添加糖、未硫熏的原色產(chǎn)品，開封后密封冷藏保存以防霉變。若食用后出現(xiàn)過敏反應(yīng)或胃腸不適，應(yīng)及時停用并就醫(yī)檢查。
