白木耳具有潤肺止咳、滋陰養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏、增強免疫力及調(diào)節(jié)血脂等功效。
1. 潤肺止咳：白木耳富含天然膠質(zhì)和銀耳多糖，可潤澤呼吸道黏膜，緩解干咳、咽痛等癥狀，尤其適合秋冬干燥季節(jié)或長期吸煙者食用。
2. 滋陰養(yǎng)胃：其黏性成分能保護胃黏膜，改善胃陰不足引起的消化不良、胃酸過多等問題，中醫(yī)常用于調(diào)理脾胃虛弱體質(zhì)。
3. 美容養(yǎng)顏：白木耳中的植物膠原蛋白和抗氧化物質(zhì)可促進皮膚細胞再生，延緩皺紋形成，長期食用有助于改善膚色暗沉及干燥問題。
4. 增強免疫力：銀耳多糖能激活巨噬細胞和淋巴細胞活性，提升機體抗病毒能力，研究顯示其可輔助降低感冒頻發(fā)概率。
5. 調(diào)節(jié)血脂：含有的膳食纖維和微量元素能促進膽固醇代謝，動物實驗表明其提取物對高脂血癥有一定改善作用。
日常食用白木耳時需結(jié)合個人體質(zhì)合理調(diào)整攝入量。因其性味平和，多數(shù)人群可安全食用，但糖尿病患者需控制冰糖添加量，術(shù)后或脾胃虛寒者應(yīng)避免涼拌做法。若用于疾病輔助治療，需提前咨詢中醫(yī)師以配伍其他藥材。食用前充分泡發(fā)并去除根部硬結(jié)，燉煮至膠質(zhì)析出可提高營養(yǎng)成分吸收率。
