萵苣是一種菊科萵苣屬植物，是一種常見的蔬菜。它的莖和葉都可以食用，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。
萵苣的種類較多，常見的有葉用萵苣和莖用萵苣。葉用萵苣又稱生菜，葉片呈倒卵形，顏色翠綠，口感清爽，常被用于制作沙拉。莖用萵苣的莖部肉質(zhì)肥厚，呈翠綠色，可炒食、涼拌或腌制。
萵苣富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)成分。其中，維生素C和B族維生素的含量較高，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)新陳代謝。礦物質(zhì)方面，萵苣含有鉀、鈣、鎂等，對維持人體正常的生理功能起到重要作用。膳食纖維則有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。
在食用萵苣時，需要注意選擇新鮮、無病蟲害的萵苣。食用前應(yīng)將萵苣清洗干凈，以去除表面的農(nóng)藥殘留和雜質(zhì)。對于腸胃功能較弱的人群，應(yīng)適量食用萵苣，以免引起消化不良等問題。萵苣是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，合理食用對身體健康有益。
