黃瓜營養(yǎng)又好吃的做法有涼拌黃瓜、黃瓜炒雞蛋、黃瓜湯、蓑衣黃瓜、黃瓜蘸醬等。
1. 涼拌黃瓜：將黃瓜洗凈拍碎，切成小段放入碗中。加入蒜末、生抽、香醋、白糖、鹽、香油、辣椒油等調(diào)料拌勻即可。口感清爽，能最大程度保留黃瓜的營養(yǎng)。
2. 黃瓜炒雞蛋：黃瓜切片備用，雞蛋打散炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入黃瓜片翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味后迅速翻炒均勻。雞蛋的鮮美與黃瓜的清甜相得益彰。
3. 黃瓜湯：黃瓜去皮切片，鍋中加水燒開，放入黃瓜片煮幾分鐘?？筛鶕?jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精、香油等調(diào)味，還可加入少許紫菜或蝦皮增加鮮味。此湯清淡爽口，營養(yǎng)豐富。
4. 蓑衣黃瓜：將黃瓜切成蓑衣狀，放入碗中，加入適量鹽腌制一會(huì)兒，使其出水變軟。然后擠干水分，加入生抽、醋、白糖、蒜末、辣椒油等調(diào)料拌勻。造型美觀，口感脆嫩。
5. 黃瓜蘸醬：選擇鮮嫩的黃瓜洗凈，切成小段或條狀。搭配自己喜歡的醬料，如甜面醬、豆瓣醬、沙拉醬等，直接蘸食。簡單方便，能品嘗到黃瓜的原汁原味。
黃瓜性涼，脾胃虛寒者不宜過量食用。烹飪時(shí)盡量減少高溫和長時(shí)間的加工，以保留其豐富的維生素和水分。同時(shí)，購買黃瓜時(shí)要挑選新鮮、無病蟲害的，這樣才能保證口感和營養(yǎng)。
