降火的蔬菜有苦瓜、黃瓜、芹菜、菠菜、萵筍等。
1. 苦瓜：苦瓜性寒，具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手，能使攝取脂肪和多糖減少。
2. 黃瓜：黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
3. 芹菜：芹菜性涼，味甘辛，無(wú)毒；入肺、胃、肝經(jīng)。具有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血的作用。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥。
4. 菠菜：菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥，因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜中還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤(rùn)腸道，有利于大便順利排出體外，排出體內(nèi)毒素。
5. 萵筍：萵筍性涼，味甘微苦，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還能起到幫助長(zhǎng)牙、換牙的作用。
每個(gè)人的體質(zhì)不同，對(duì)蔬菜的反應(yīng)也會(huì)有所差異。如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)停止食用，并向?qū)I(yè)人士咨詢(xún)。同時(shí)，飲食應(yīng)注重均衡搭配，避免單一食物過(guò)量攝入。
