一般情況下，雞蛋放冰箱的保質(zhì)期是15-30天。
雞蛋在常溫環(huán)境下容易受到細(xì)菌等微生物的污染和侵害，從而導(dǎo)致變質(zhì)。而冰箱內(nèi)溫度較低，能抑制微生物的生長繁殖，延長雞蛋的保存時(shí)間。通常，新鮮的雞蛋在放入冰箱前若表面干凈、無破損，且冰箱溫度保持在2-5℃，能存放15-30天。但如果雞蛋本身質(zhì)量欠佳，比如有輕微裂紋或者已經(jīng)放置了一段時(shí)間才放入冰箱，保存時(shí)間可能會(huì)相對(duì)縮短。
從雞蛋的種類來看，土雞蛋和普通雞蛋在冰箱中的保質(zhì)期差異不大。不過，一些經(jīng)過特殊處理的雞蛋，例如經(jīng)過清洗、消毒并做了保鮮處理的雞蛋，在冰箱中的保存時(shí)間可能會(huì)接近30天。而如果是散養(yǎng)的土雞蛋，由于其可能沒有經(jīng)過嚴(yán)格的篩選和處理，保存時(shí)間可能更接近15天。
日常存放雞蛋時(shí)，要將雞蛋大頭朝上擺放，這樣能使蛋黃保持在雞蛋的中心位置，減少與蛋殼的接觸，降低變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，雞蛋不要與有強(qiáng)烈氣味的食物一同存放，以免雞蛋吸附異味，影響食用口感和品質(zhì)。
