通常情況下，流感病毒感染的蘑菇是可以吃的。
流感病毒是一類主要感染人和一些動物的病毒，它無法感染蘑菇這類真菌。病毒具有嚴格的宿主特異性，流感病毒的結(jié)構(gòu)和生物學特性決定了其只能在特定的宿主細胞內(nèi)寄生和繁殖，蘑菇的細胞結(jié)構(gòu)、生理特性等與流感病毒的適宜宿主差異巨大，流感病毒無法在蘑菇細胞內(nèi)完成復制等生命活動，也就不存在蘑菇被流感病毒感染的情況。
從食品安全角度看，只要蘑菇本身沒有受到其他有害微生物、化學物質(zhì)等污染，并且經(jīng)過了適當?shù)呐腼兲幚?，都是可以安全食用的。烹飪過程中高溫能夠進一步殺滅可能存在的其他潛在有害因素，保障食用安全。
在食用蘑菇時，要確保蘑菇來源可靠，避免采摘食用不認識的野生蘑菇，以防誤食有毒品種。對于購買的蘑菇，要妥善保存，防止變質(zhì)。烹飪時要充分煮熟，以最大程度保障飲食安全。
