一般來說，牛肉、羊肉屬于發(fā)物。
發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病尤其是舊病宿疾或加重已發(fā)疾病的食物。牛肉和羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值較高。從中醫(yī)角度來看，其性溫熱，具有一定的滋補作用。對于大多數(shù)體質(zhì)正常的人來說，適量食用牛肉和羊肉能夠補充身體所需的營養(yǎng)，增強體質(zhì)，提高身體的抵抗力，起到很好的滋補效果。比如在寒冷的冬天，食用一些羊肉可以幫助抵御寒冷，溫暖身體。
對于一些特殊體質(zhì)或患有特定疾病的人群，牛肉和羊肉可能會帶來不利影響。比如熱性體質(zhì)的人，本身就容易上火，食用牛肉、羊肉后可能會加重體內(nèi)的熱氣，導致咽喉腫痛、口舌生瘡等上火癥狀。對于患有某些皮膚疾病，如濕疹、蕁麻疹等患者，食用牛肉、羊肉可能會誘發(fā)或加重皮膚瘙癢、皮疹等癥狀。另外，痛風患者也不適合多吃牛肉、羊肉，因為它們含有較高的嘌呤，食用后可能會導致血尿酸升高，加重痛風病情。
在食用牛肉、羊肉時，應根據(jù)自身的體質(zhì)和健康狀況適量食用。如果有相關疾病或特殊體質(zhì)，最好在醫(yī)生的指導下合理飲食。
