紅豆做成紅豆薏仁粥、紅豆紅棗湯、紅豆飯、紅豆沙、紅豆桂圓湯等營(yíng)養(yǎng)又好吃。
1. 紅豆薏仁粥：將紅豆、薏仁提前浸泡數(shù)小時(shí)。鍋中加適量水，放入泡好的紅豆、薏仁，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉約40分鐘至紅豆、薏仁軟爛，加入適量冰糖調(diào)味即可。此粥祛濕利水，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2. 紅豆紅棗湯：紅豆洗凈浸泡，紅棗去核。把紅豆放入鍋中，加足量水，煮至半熟時(shí)加入紅棗，繼續(xù)煮至紅豆熟透，依個(gè)人口味加入適量紅糖。香甜可口，能補(bǔ)氣血。
3. 紅豆飯：紅豆提前泡發(fā)，用電飯煲煮飯時(shí)，將泡好的紅豆和大米按1：3的比例混合，加入適量水，按下煮飯鍵。煮好的紅豆飯色澤誘人，紅豆綿軟，米飯也帶有紅豆的香甜。
4. 紅豆沙：紅豆浸泡后煮至軟爛，撈出瀝干水分。將紅豆放入攪拌機(jī)中，加入適量的水和糖，攪打成細(xì)膩的豆沙。可用于制作點(diǎn)心餡料，也可直接食用。
5. 紅豆桂圓湯：紅豆泡發(fā)，桂圓去核。鍋中加水燒開，放入紅豆煮至熟爛，加入桂圓肉再煮10分鐘左右，加入適量冰糖調(diào)味。有暖身補(bǔ)氣的功效。
紅豆雖好，但食用時(shí)也有一些需要留意的地方。腸胃功能較弱的人，不宜過量食用紅豆，以免引起消化不良。糖尿病患者食用紅豆制品時(shí)，要注意控制糖分的攝入。女性經(jīng)期食用紅豆制品時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身身體狀況適量食用。
