蛋白質(zhì)缺乏容易造成免疫力下降、水腫、貧血、生長發(fā)育遲緩、智力發(fā)育障礙等疾病。
1. 免疫力下降：蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫系統(tǒng)的重要成分，如抗體等。缺乏蛋白質(zhì)會使抗體合成減少，免疫細(xì)胞的功能和活性受到影響，導(dǎo)致機(jī)體抵御外界病原體的能力減弱，容易頻繁生病，患上感冒、肺炎等各種感染性疾病。
2. 水腫：蛋白質(zhì)在維持血漿膠體滲透壓方面起著關(guān)鍵作用。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)缺乏時(shí)，血漿膠體滲透壓降低，水分容易從血管內(nèi)滲出到組織間隙，從而引起水腫。這種水腫通常先出現(xiàn)在下肢等低垂部位，嚴(yán)重時(shí)可波及全身。
3. 貧血：蛋白質(zhì)缺乏會影響血紅蛋白的合成。血紅蛋白是負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣的重要蛋白質(zhì)，其合成不足會導(dǎo)致氧氣運(yùn)輸能力下降，進(jìn)而引發(fā)貧血?；颊呖赡艹霈F(xiàn)面色蒼白、頭暈、乏力等癥狀。
4. 生長發(fā)育遲緩：對于兒童和青少年來說，蛋白質(zhì)是生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。參與細(xì)胞的增殖、分化和組織的修復(fù)與生長。缺乏蛋白質(zhì)會影響骨骼、肌肉等組織的正常發(fā)育，導(dǎo)致身高增長緩慢、體重不增等生長發(fā)育遲緩的問題。
5. 智力發(fā)育障礙：蛋白質(zhì)對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能維持至關(guān)重要。缺乏蛋白質(zhì)會影響神經(jīng)遞質(zhì)的合成和神經(jīng)細(xì)胞的代謝，進(jìn)而影響大腦的正常發(fā)育和功能，可能導(dǎo)致智力發(fā)育障礙，表現(xiàn)為認(rèn)知能力差、學(xué)習(xí)能力下降等。
在日常飲食中，應(yīng)保證攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、魚類、蛋類、豆類等。若出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏相關(guān)癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在專業(yè)指導(dǎo)下進(jìn)行合理的營養(yǎng)補(bǔ)充和治療。
