通常來說，竹筍確實(shí)有一些食物通常不適合與之一起吃。
竹筍富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便等功效。當(dāng)與某些食物搭配時，可能會產(chǎn)生一些不良影響。比如竹筍和羊肉，羊肉性溫?zé)?，有溫中健脾、補(bǔ)腎壯陽等功效。但竹筍與羊肉一起吃，可能會導(dǎo)致腹痛、消化不良等問題，因?yàn)槎咴谀c胃消化過程中可能會產(chǎn)生相互作用，影響腸胃的正常蠕動和消化功能。再如竹筍和豆腐，豆腐富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，有增加營養(yǎng)、幫助消化等作用。但竹筍中含有的草酸會與豆腐中的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，不僅影響鈣的吸收，還可能增加結(jié)石的風(fēng)險。
從美味和營養(yǎng)的角度來看，竹筍可以清炒。將竹筍切成薄片，搭配適量的蒜、辣椒等調(diào)料清炒，既能保留竹筍的鮮嫩口感，又能最大程度地保留其營養(yǎng)成分。也可以做竹筍排骨湯，先將排骨焯水，然后與竹筍一起燉煮，這樣的湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能攝入膳食纖維。
由于竹筍含有較多的膳食纖維，腸胃功能較弱的人群不宜過量食用，以免引起腸胃不適。
