獼猴桃的皮一般可以吃，且沒有毒。獼猴桃皮中含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，對人體健康有一定的益處，具體如下：
獼猴桃皮含有的抗氧化劑相較于果肉多，含有酚類化合物、黃酮類化合物等，有助于清除體內(nèi)多余的氧化自由基，對皮膚狀態(tài)改善有一定好處，同時(shí)也有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩衰老。獼猴桃皮富含膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于改善大便干結(jié)的情況，并增強(qiáng)飽腹感，幫助維持體重。獼猴桃皮中還含有維生素C、維生素E、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，這些成分對心血管健康有益，能夠降低總膽固醇和血壓。
獼猴桃皮表面有絨毛，需要用大量清水清洗干凈或用工具刮凈，以免刺激食管及口腔。如果吃軟棗獼猴桃，表面本身就無毛，可以洗干凈以后直接吃。獼猴桃在種植過程中可能會(huì)噴灑農(nóng)藥來防治病蟲害，這些農(nóng)藥可能會(huì)殘留在果皮上。因此，在食用前應(yīng)確保獼猴桃已經(jīng)過徹底清洗，或選擇有機(jī)種植或經(jīng)過嚴(yán)格農(nóng)藥管理的獼猴桃。
對于消化功能較弱的人群，食用獼猴桃皮可能會(huì)引起不適，建議適量食用或避免食用。如果希望利用獼猴桃皮的營養(yǎng)，可以選擇將其榨汁或制作果醬等方式食用，以減少農(nóng)藥殘留和微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)又能在一定程度上保留獼猴桃皮中的營養(yǎng)成分。
