陳醋和老陳醋的區(qū)別有原料、顏色、味道、發(fā)酵時(shí)間、適用人群等，建議根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行選擇，若進(jìn)食醋后出現(xiàn)不適表現(xiàn)，需及時(shí)前往醫(yī)院治療。
1.原料：陳醋指的是釀造醋，主要由黃米、高粱、玉米等糧食發(fā)酵而成。老陳醋指的是釀造醋在釀造后自然發(fā)酵形成的醋，主要由小米、大麥、甘薯粉等糧食發(fā)酵而成。
2.顏色：陳醋的顏色為棕褐色，老陳醋的顏色為棕黑色，相比之下陳醋的顏色略淺于老陳醋的顏色。
3.味道：陳醋的味道較醇厚，且酸味較重，可用來(lái)制作老醋木耳、老醋花生等帶有濃郁酸味的菜品，而陳醋的味較陳醋要柔和一些，酸味不是特別重。
4.發(fā)酵時(shí)間：陳醋和老陳醋的發(fā)酵時(shí)間不同，陳醋的發(fā)酵時(shí)間在20天左右，而老陳醋的發(fā)酵時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，通常在30-40天。
5.適用人群：陳醋適用于食欲不振、消化不良、便秘等人群進(jìn)食，可在一定程度上改善不適癥狀。老陳醋適合大部分人群食用，若胃腸道功能較差則不建議食用，以免加重不適感。
需要注意陳醋和老陳醋均應(yīng)當(dāng)控制攝入量，以免損傷胃腸道黏膜，平時(shí)需控制日常飲食，減少生冷及刺激性食物。
