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阿膠用水熬可以嗎？還是說得用黃酒熬才能保存營養(yǎng)
固安縣渠溝衛(wèi)生院 普通外科
主治疾?。荷瞄L：肝膽手術(shù)，腸道手術(shù)，普外常見手術(shù)，普外常見病的診治。
ask_6BUyAA
阿膠用水熬可以嗎？還是說得用黃酒熬才能保存營養(yǎng)
張斌
阿膠一般都是需要烊化的。簡單的說是用熱的溶劑進行溶解。煮水的話一般很容易沉淀粘鍋。甚至發(fā)生糊了。那樣飲用的話就會對身體有害。
ask_6BUyAA
那我如果要和核桃桂圓黑芝麻熬著喝的話，用什么呢
張斌
一般用水就可以了。有時候用黃酒里面含的酒精會對，一些植物蛋白有凝固破壞作用。
ask_6BUyAA
哦，用水一般要注意不糊鍋就行是吧
張斌
是的。
ask_6BUyAA
謝啦
張斌
不客氣
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