炒雞蛋的時候為什么不要放味精？

      雞蛋本身含有許多谷氨酸，炒雞蛋時一般都要放一些鹽，而鹽的主要成分是氯化鈉，經(jīng)加熱后，谷氨酸與氯化鈉這兩種物質(zhì)會產(chǎn)生新的物質(zhì)——谷氨酸鈉，即味精的主要成份，使雞蛋呈現(xiàn)很純正的鮮味。

      炒雞蛋的時候不放味精是會破壞它的營養(yǎng)成分，首先味精只是一種調(diào)味品，但是不建議吃太多太多的情況下味精對人體的一些危害也是蠻大的，并不是所有的一個食物食材都要放味精的。