為什么在腌泡菜時要加入姜蒜？

女 | 0個月 2021-11-16 18:14:28 2人回復(fù) 來自未知

健康咨詢描述：為什么在腌泡菜時要加入姜蒜？

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2021-11-16 19:47:02 我要投訴

首先，姜蒜可以起到調(diào)節(jié)味道的作用。還可以降低亞硝酸鹽的水平。另外，泡菜的腌制過程中，很有可能會滋生細(xì)菌，姜蒜還可以起到，殺菌促進(jìn)消化酶分泌的作用。所以在腌制泡菜的過程中，要加入適量的姜和蒜。

徐昭玉濟(jì)寧市中醫(yī)院副主任醫(yī)師擅長: 胃炎，胃潰瘍，十二指腸炎，食道炎癥，脂肪肝，膽囊炎幫助網(wǎng)友：10111

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2021-11-16 19:14:31 我要投訴

為什么在腌泡菜時要加入姜和蒜，首先是為了提味兒，其次，食泡菜一般都比較偏寒涼。有的還要冰箱儲存。這時候加點姜蒜，可以去除一下寒氣。因為姜和蒜都是辛溫發(fā)散的。這樣對身體有好處。

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