高溫烹飪食物不健康嗎？

      高溫烹飪出來(lái)的食物對(duì)身體有很大的害處，食用油燒到冒煙，溫度達(dá)到200℃，這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當(dāng)時(shí)品與高溫油接觸時(shí)，食品中的各種維生素特別是維生素C也大量損失。

      不管是什么食物，高溫烹飪都會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)，通常食用油在高溫的催化下會(huì)釋放含有丁二烯成分的煙霧，長(zhǎng)期吸入這種物質(zhì)不僅會(huì)改變?nèi)说倪z傳免疫功能，而且容易患肺癌。

      高溫烹飪食物的話并不是完全的不健康，首先要考慮食物的性質(zhì)是否適合高溫烹飪，像生菜的話，如果烤好烹飪之后，營(yíng)養(yǎng)成分是會(huì)流失的，所以是不適合的。建議還是要根據(jù)食材的屬性來(lái)進(jìn)行區(qū)分。
      以上是對(duì)“高溫烹飪食物不健康嗎？”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！