炒西蘭花不可以過度加熱嗎？

      在炒西蘭花的時候也不能過度的加熱，因為溫度太高的話，就會導(dǎo)致西蘭花當(dāng)中的營養(yǎng)成分流失。西蘭花是一種比較不錯的蔬菜，含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。

      炒西蘭花如果過度加熱的話，可能會導(dǎo)致其中的部分營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，最主要就是西蘭花中的抗癌物質(zhì)會被過高的溫度破壞，西蘭花的抗癌效果會打折扣，建議使用清蒸的方法對西蘭花進(jìn)行烹調(diào)。