涼拌菜怎么做更健康呢？

      干黃花菜先用清水泡開，蓮藕切片，胡蘿卜切絲，姜切成姜末，木耳，香菇洗凈撕成小塊，菠菜，香菜，豆芽洗凈。鍋中加水燒開，放入豆芽，香菇，黃花菜，胡蘿卜絲，木耳，香菜，菠菜燙熟撈出瀝出多余水分。撈好的蔬菜放到一起，倒入調(diào)味料拌勻，最后倒入2湯勺陳醋再次拌勻就可以開始上桌享用啦。

      指導(dǎo)意見：
      做涼拌菜時，菜一定要洗凈，最好在開水中焯一下。涼拌時，應(yīng)放點(diǎn)蒜泥和醋，這不僅能增加食欲，有助于消化，并有殺菌解毒作用，預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。建議要適量食用，不要貪多。