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醫(yī)生回復區(qū)
2021-09-04 15:10:32 我要投訴
扁豆中還有對人體有害的毒素，如果沒有炒熟的話，是不可以吃的，如果吃到炒熟炒不熟的秋扁豆，有可能會造成食物中毒，產生惡心嘔吐，頭暈頭痛的癥狀，一定要徹底炒熟以后才能使用。
王志明 江西省中西醫(yī)結合醫(yī)院 主治醫(yī)師
擅長: 阿爾茨海默病,阿爾茨海默型癡呆,血管性癡呆,冠狀動
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2021-09-04 14:38:30
指導意見：
秋扁豆和豆莢含有一種凝血物質聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高，人若食后往往會中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
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