復(fù)原乳酸奶比鮮奶酸奶營(yíng)養(yǎng)差嗎?
女 | 0個(gè)月 2021-07-10 23:54:46
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健康咨詢描述： 復(fù)原乳酸奶比鮮奶酸奶營(yíng)養(yǎng)差嗎?
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2021-07-11 04:54:33
你好，其產(chǎn)品質(zhì)量如何，主要取決于原料奶粉的質(zhì)量。如果奶粉質(zhì)量高，抗生素含量低，而且奶粉配制時(shí)濃度足夠大，發(fā)酵效果好，那么做出來(lái)的酸奶的蛋白質(zhì)、鈣和維生素含量都不遜色于鮮牛奶制作的酸奶。即便用鮮牛奶制作酸奶，如果原料奶的蛋白質(zhì)含量不夠高，企業(yè)也可以在鮮奶中添加少量奶粉，以保證酸奶的蛋白質(zhì)含量和凝固效果。
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