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2021-05-11 12:20:27
你好，坐月子期間應(yīng)慎吃變蛋，變蛋雖然富含鐵質(zhì)、必需氨基酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)元素，但在制作過程中添加了氧化鉛、硫酸銅等，如果經(jīng)常食用，有可能引起鉛中毒。鉛更會(huì)取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
變蛋在腌制過程中使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質(zhì)會(huì)侵入蛋體的蛋白質(zhì)中。從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解、變質(zhì)，因此腌制成功的松花蛋中不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的遭到了嚴(yán)重的破壞，而且變蛋性涼，不利于月子期間的傷口復(fù)原。祝安康。
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