聽說吃糊的肉有致癌物？？
健康咨詢描述： 我燉的五花肉和香菇糊在鍋底了，糊的不算很厲害，我加了水又重新燉了，然后吃的時候有苦味！但我當時怕浪費苦也吃掉了，現(xiàn)在很后悔，這種糊肉吃了要不要緊？？
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病情分析：
食用燒焦的魚和肉是很不科學的，甚至是危險的。這樣說有兩方面的理由：一是魚和肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成。而蛋白質(zhì)又是由不同的氨基酸構(gòu)成的，在高溫下魚和肉的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，而這些氨基酸在不同的條件下組合，可形成不同性質(zhì)的蛋白質(zhì)，在燒焦情況下就可能含有毒性，所以食用燒焦的魚和肉是危險的。二是魚和肉不完全燃燒會產(chǎn)生一種強烈的致癌物—苯并芘，其毒性要超過黃曲霉素，鑒于以上兩種原因，所以不要食用已燒焦了的魚和肉
指導意見：
但是現(xiàn)在單純一次一般來說問題不大，不會導致癌癥情況，您不用過于擔心，如果有任何不適可以及時醫(yī)院就診檢查明確
也就是說偶爾吃了這一次沒有關系是嗎？
是的是的，應該問題不大的
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你好，根據(jù)您的描述吃了糊的肉，不多的話不必太擔心，平時飲食當中多吃些含有維生素的新鮮蔬菜，這種糊的油炸的盡量少吃，偶爾一次也不會對身體產(chǎn)生不良后果。注意觀察有沒有其他不舒服的癥狀，如果沒有的話就不必太擔心了
吃完需要觀察幾天呢~有點怕
偶爾一次一般不會有太大問題的
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偶爾吃一次糊了的肉應該不會有事的，這個情況應該是沒有問題的，吃完東西以后你可以多喝水，促進食物排泄就行，平時注意觀察，如果沒有其他的癥狀出現(xiàn)，這個不用擔心。因為肉還能烤和燒應該不要緊。
以上是對“聽說吃糊的肉有致癌物？？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！
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