有問(wèn)必答網(wǎng) → 內(nèi)科 → 吃了發(fā)芽的土豆會(huì)不會(huì)中毒
健康咨詢(xún)描述： 吃了半個(gè)發(fā)芽的土豆煎食得目前沒(méi)有癥狀會(huì)不會(huì)中毒怎么解毒啊
其他類(lèi)似問(wèn)題
醫(yī)生回復(fù)區(qū)
2023-01-05 23:25:10 我要投訴
馬鈴薯如存儲(chǔ)不當(dāng)，就會(huì)發(fā)芽或變綠，芽眼部分或變綠部分含有毒生物堿—龍葵堿，又稱(chēng)龍葵素。普通馬鈴薯中龍葵素含量一般為2-10 mg /100 g，發(fā)芽、表皮變綠的馬鈴薯，含量可達(dá)35-40 mg/100 g，幼芽及芽基部分的龍葵素含量更高。成年人一次攝入20-40 mg龍葵素就可能發(fā)生中毒。吃了少量發(fā)芽的土豆，偶爾一次問(wèn)題不大，不用擔(dān)心，以后盡量避免此類(lèi)事情的發(fā)生就沒(méi)有問(wèn)題了。若進(jìn)食過(guò)多的發(fā)芽土豆，有可能會(huì)中毒，或有致癌作用。
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