胡蘿卜生吃熟吃有多大差別呢?

保密 | 0個月 2006-06-08 08:43:17 1人回復(fù) 來自

健康咨詢描述：小時候我們經(jīng)常生吃胡蘿卜，脆脆的，很好吃?，F(xiàn)在我們家也經(jīng)常把胡蘿卜切成絲做涼菜，但是，有的報紙上介紹胡蘿卜只有熟吃才有營養(yǎng)，請問，生吃和熟吃有多大差別呢？

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2023-01-04 13:23:49 我要投訴

胡蘿卜對人類的最大貢獻(xiàn)是富含β胡蘿卜素。眾所周知，β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來源。β胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿卜用食油烹制后食用比生食營養(yǎng)價值高。盡量減少胡蘿卜與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿卜素的保存率。將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品和食油，或用肉(豬肉、牛肉、羊肉)燉食，盡量不要生吃胡蘿卜。

胡蘿卜生吃熟吃有多大差別呢?

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