請(qǐng)問(wèn)西方人飲食要比中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)講究嗎?

      病情分析：
      一、中國(guó)飲食的好處有：
      1、中國(guó)人每天進(jìn)食的新鮮蔬菜要比美國(guó)人多得多，而美國(guó)人雖每天攝入大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響，因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過(guò)中國(guó)。
      2、中國(guó)人喜食粗糧，而美國(guó)人偏愛(ài)精白粉等細(xì)糧。實(shí)際上，粗糧所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多。
      3、中國(guó)人愛(ài)吃植物油，而美國(guó)人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外，每人還攝入大量黃油。
      4、中國(guó)城鄉(xiāng)居民都喜食豆?jié){、豆腐、豆芽等豆制品，而美國(guó)人對(duì)此卻往往“敬而遠(yuǎn)之”。
      5、中國(guó)人飯后、迎客都沏一杯熱茶。喝茶能降低血中膽固醇含量；相反，美國(guó)人喜喝的咖啡，卻有可能提高血脂并刺激心臟。
      二、中國(guó)飲食的壞處有：
      1、中國(guó)人大多吃得過(guò)咸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達(dá)18克。而世界衛(wèi)生組織建議應(yīng)把食鹽控制在每日5克以下。吃得過(guò)咸會(huì)明顯增加高血壓、胃癌等病的發(fā)病率。
      2、中國(guó)人吃味精過(guò)多，增加了人體對(duì)鈉的攝入量，而鈉元素對(duì)人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。
      3、中國(guó)人的吃飯方式多為集體進(jìn)餐，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。
      4、中國(guó)人喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發(fā)與加重動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素。
      5、中國(guó)人烹調(diào)多采用煎，炒，烹，炸等方法，喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌癥的機(jī)會(huì)。
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      三、西方飲食好處有：
      1、對(duì)比注重“味”的中國(guó)飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色，香，味，形如何，而營(yíng)養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量，維生素，蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)。
      四、西方飲食的壞處有：
      1、西方人大多以肉為主食，這些食物含有高的飽和脂肪，容易患高血脂、冠心病等。同時(shí)，由于西方人對(duì)蔬菜的攝入量不足，維生素B，C等及膳食纖維易缺乏。優(yōu)點(diǎn)的在動(dòng)物食物中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，易于被人體吸收。熱量充足，易導(dǎo)致肥胖。