小女的微量元素值

      硒是維持人體正常生理功能的重要微量元素。硒被人體攝入后經(jīng)腸道吸收，分布在肝、脾、腎及心臟等臟器中，硒與蛋白質(zhì)結(jié)合并經(jīng)血液運(yùn)送到組織，硒參與構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，可催化還原型的谷胱甘肽轉(zhuǎn)變成氧化型谷胱甘肽，防止過(guò)氧化氫及氧化脂對(duì)細(xì)胞的損害。硒的這種功能可預(yù)防和治療克山病和大骨節(jié)病已經(jīng)得到廣泛證實(shí)。有人研究微量元素與小兒智力發(fā)育的關(guān)系時(shí)發(fā)現(xiàn)，先天愚型患兒血漿硒濃度下降。還有研究證明，給剛斷奶的小鼠喂養(yǎng)缺硒食物13周，結(jié)果發(fā)現(xiàn)小鼠腦硒水平降低13%，與正常小鼠比較有意義。由此說(shuō)明硒對(duì)大腦早期發(fā)育有一定意義。先天愚型就是21-三體綜合征，是由于染色體畸變所引起的先天性疾病，以智力發(fā)育落后為主要表現(xiàn)，患兒具有特殊面容和其他畸形，已經(jīng)公認(rèn)的引起本病的原因?yàn)槟赣H妊娠時(shí)年齡大(多在35歲以上)，母親懷孕期接觸過(guò)放射線(xiàn)和某些化合物引起染色體畸變，或母親在懷孕期間患病毒感染所致。缺硒與先天愚型的發(fā)病關(guān)系，是否是母體懷孕期間缺硒引起染色體畸變還有待進(jìn)一步研究。先天愚型患兒智力明顯落后，對(duì)患兒及其家庭危害都較大，預(yù)防措施除母親妊娠年齡不要過(guò)大，懷孕期間不要接觸放射線(xiàn)或某些化學(xué)藥物，預(yù)防病毒感染外，母親懷孕期間要適當(dāng)補(bǔ)充硒，防止硒缺乏，對(duì)預(yù)防本病的發(fā)生可能有益。含硒豐富的食物有芝麻、動(dòng)物內(nèi)臟、大蒜、蘑菇、鮮貝、海參、魷魚(yú)、龍蝦、豬肉、羊肉、金針菜、酵母等。硒過(guò)量可干擾體內(nèi)的甲基反應(yīng)，導(dǎo)致維生素B12和葉酸代謝紊亂，鐵代謝失常可繼發(fā)貧血，如不能及時(shí)治療對(duì)小兒智力發(fā)育也有影響，預(yù)防硒過(guò)量和中毒可增加飲食中蛋白質(zhì)和維生素的攝入量，多吃些牛奶、大豆、蛋、魚(yú)和植物油等食品，可增加硒的排泄，降低硒的毒性。微量元素作用大如何進(jìn)補(bǔ)看食譜 在營(yíng)養(yǎng)科門(mén)診經(jīng)常遇到一些關(guān)心自己健康的人，希望能夠了解一下自己是否缺乏微量元素，并且要求給予治療。這種要求是否合理呢？礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能所必需的各種元素的總稱(chēng)，有鐵、銅、碘、鋅、硒、錳、鉬、鈷、鉻、錫、釩、硅共14種。存在數(shù)量極少，在機(jī)體內(nèi)含量少于0.005%的元素，被稱(chēng)為微量元素。它們?cè)隗w內(nèi)不能自行合成，必須由外界環(huán)境供給，并且在人體組織的生理作用中發(fā)揮著重要的功能，是維持機(jī)體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件。在人體的新陳代謝過(guò)程中，每天都有一定數(shù)量的礦物質(zhì)通過(guò)糞便、尿液、汗液、頭發(fā)等途徑排出體外，因此必須通過(guò)飲食予以補(bǔ)充。但是由于某些微量元素在體內(nèi)，其生理作用劑量與中毒劑量接近，因此過(guò)量攝入不但無(wú)益反而有害。尤其在孕期，補(bǔ)充微量元素強(qiáng)化食品時(shí)應(yīng)予以注意。從無(wú)機(jī)鹽在食物中的分布以及吸收情況來(lái)看，在我國(guó)人群中比較容易缺乏的礦物質(zhì)有鈣、鐵、鋅。從營(yíng)養(yǎng)缺乏病發(fā)生、發(fā)展的一般規(guī)律來(lái)看，在患者沒(méi)出現(xiàn)臨床癥狀之前，在其血、尿活體組織(如毛發(fā)、指甲等)中可發(fā)現(xiàn)一些微量元素及其代謝衍生物的變化，目前也確實(shí)有一些醫(yī)療機(jī)構(gòu)通過(guò)檢查頭發(fā)或者血液中的微量元素，來(lái)判斷是否缺乏。但從科學(xué)角度講，這種檢測(cè)手段并不完全可信，或者沒(méi)有太多的參考價(jià)值。因?yàn)槿梭w是一個(gè)能夠自我平衡的靈敏反應(yīng)的整體，當(dāng)身體內(nèi)缺乏某種元素時(shí)，能夠及時(shí)調(diào)整以補(bǔ)充其不足。然而當(dāng)這一代償能力不能補(bǔ)充人體的繼續(xù)消耗時(shí)，才會(huì)表現(xiàn)出臨床化驗(yàn)指標(biāo)的異常，再持續(xù)一段時(shí)間才會(huì)表現(xiàn)出臨床的癥狀。由于微量元素的檢查需要非常嚴(yán)格的取樣程度和高精尖的儀器設(shè)備，如果正規(guī)檢查則需要較高的檢查費(fèi)用，這在一般的醫(yī)療機(jī)構(gòu)是無(wú)法做到的，而等到臨床上已經(jīng)出現(xiàn)癥狀時(shí)則只能通過(guò)藥物來(lái)治療了。因此，大家雖然關(guān)心自己的健康，但應(yīng)該科學(xué)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，只要長(zhǎng)期堅(jiān)持科學(xué)平衡膳食，每天攝入多樣化的食物，不挑食，不偏食，是很難發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏的。至于是否需要補(bǔ)充微量元素添加劑，我們認(rèn)為對(duì)于老年人、孕產(chǎn)婦、青少年這些特殊人群可以根據(jù)自己的需要在特定時(shí)期進(jìn)行適量補(bǔ)充，至于成年人最好還是應(yīng)用食補(bǔ)。缺少微量元素影響健美 近幾年來(lái)，醫(yī)學(xué)界對(duì)微量元素的研究日益加深，這些看來(lái)不起眼的元素，對(duì)人的健康有著舉足輕重的作用。當(dāng)然，少女健美也離不開(kāi)它。鎂元素是構(gòu)成人體內(nèi)多種酶的重要來(lái)源。鎂盡管在人體中的含量微乎其微，可缺乏鎂元素人們就會(huì)精神疲憊、面黃肌瘦、皮膚粗糙，甚至情緒不穩(wěn)定，面部、四肢肌肉顫抖。少女一旦出現(xiàn)上述癥狀，就應(yīng)當(dāng)檢查一下鎂元素是否正常。如果鎂元素缺乏或偏低，則可適當(dāng)服用具有補(bǔ)鎂作用的藥物。據(jù)研究，無(wú)花果、香蕉、杏仁、冬瓜子、玉米、紅薯、黃瓜、珍珠粉、蘑菇、柿子、黃豆、紫菜、橘子等，含有豐富的鎂元素。鋅是人體中最重要的微量元素之一，主要集中在肝內(nèi)和肌肉、皮膚之中。當(dāng)鋅缺乏時(shí)，會(huì)引起少女食欲減退、免疫功能低下、眼睛呆滯無(wú)神、皮膚粗糙易感染、貧血、視力下降、毛發(fā)枯燥，甚至引起肝脾腫大，從而導(dǎo)致發(fā)育緩慢。部分少女顏面痤瘡、粉刺較多，也與鋅元素缺乏有關(guān)。鋅缺乏同樣可用食補(bǔ)。一些動(dòng)物食品，諸如牡蠣、魚(yú)類(lèi)、動(dòng)物肝臟、肉類(lèi)、蛋中含有大量的鋅元素。鐵元素在成人體內(nèi)約含3-5克，其中60-70%存在于血紅蛋白內(nèi)。缺鐵常常導(dǎo)致貧血，這不僅可使少女容顏遜色，還會(huì)對(duì)整個(gè)身體帶來(lái)麻煩，以致發(fā)生頭暈、心慌、體力下降、記憶力減退、注意力不集中、抗病能力低下等癥狀，失去少女健美的基礎(chǔ)。動(dòng)物血、動(dòng)物肝臟、芝麻醬、黑木耳、蘑菇、海藻類(lèi)、豆制品、海蝦、海參、烏魚(yú)、菠菜、黃豆等，均含有大量的鐵元素，可適當(dāng)增加進(jìn)食量。銅含量在體內(nèi)減少時(shí)，會(huì)影響鐵的吸收，導(dǎo)致鐵的利用障礙，最終發(fā)生缺鐵性貧血。銅還與人體皮膚的彈性、潤(rùn)澤有密切的關(guān)系。銅缺乏時(shí)，會(huì)引起少女皮膚干燥粗糙、面色蒼白、免疫力下降，甚至影響今后的生育功能怎樣預(yù)防微量元素缺乏? 鐵：動(dòng)物性食物中，如肝臟、動(dòng)物血、肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)所含的鐵為血紅素鐵，血紅素鐵也稱(chēng)亞鐵，能直接被腸道吸收。植物性食品中的谷類(lèi)、水果、蔬菜、豆類(lèi)及動(dòng)物性食品中的牛奶、雞蛋所含的鐵為非血紅素鐵，這種鐵也叫高鐵，以絡(luò)合物形式存在，絡(luò)合物的有機(jī)部分為蛋白質(zhì)、氨基酸或有機(jī)酸，此種鐵須先在胃酸作用下與有機(jī)酸部分分開(kāi)，成為亞鐵離子，才能被腸道吸收。所以動(dòng)物性食品中的鐵比植物性食品中的鐵容易吸收。為預(yù)防鐵缺乏，應(yīng)該首選動(dòng)物性食品。鋅：動(dòng)物性食品中的牛肉、豬肉、羊肉、魚(yú)類(lèi)、牡蠣含鋅量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含鋅量少，且難吸收。銅：含銅最多的食品是肝臟，大多數(shù)的海產(chǎn)食品，如蝦、蟹含銅較多。豆類(lèi)、果類(lèi)、乳類(lèi)含銅較少。碘：因海水含碘豐富，所以海產(chǎn)品都含有碘，特別是海帶、紫菜含碘最多。硒：谷物、肉類(lèi)、海產(chǎn)品含量高，除缺硒地區(qū)外，一般膳食不缺硒。因各種食品含微量元素多少不同，為預(yù)防微量元素缺乏，應(yīng)吃多種食物做成的混合食物，不能偏食、挑食。微量元素在體內(nèi)起何作用 鐵：鐵是人體需要量最多的微量元素，27%的鐵組成血紅蛋白，3%的鐵組成肌紅蛋白，0.2%的鐵構(gòu)成多種含鐵酶。血紅蛋白能將氧氣送至全身組織，肌紅蛋白和氧的結(jié)合力很強(qiáng)，能儲(chǔ)備部分氧氣，在骨骼肌缺氧時(shí)可以釋放這部分氧。每日鐵需要量為10～18毫克，如果供給不足，可以發(fā)生缺鐵性貧血。鋅：鋅是僅次于鐵的需要量較大的微量元素，是200多種含鋅酶的組成成分，也是酶的激活劑，在核酸代謝和蛋白質(zhì)合成中發(fā)揮重要作用。嬰兒每天需鋅量為3～5毫克，1～10歲兒童每天需鋅量為10毫克。嬰幼兒鋅供給不足，影響生長(zhǎng)和智力發(fā)育，也影響味覺(jué)和免疫功能，缺鋅是厭食癥的主要原因。碘：碘能調(diào)節(jié)體內(nèi)熱能代謝，是構(gòu)成甲狀腺素的重要成分。嬰兒每天需碘量為0.045～0.15毫克。若碘不足會(huì)影響小兒生長(zhǎng)發(fā)育，引起克汀病或地方性甲狀腺腫；如果攝入過(guò)多，也可發(fā)生碘中毒。銅：銅在人體內(nèi)含量很少，是組成體內(nèi)多種金屬酶的重要成分，主要功能是促進(jìn)鐵構(gòu)成血紅蛋白，也是許多氧化酶的輔助因素。人體缺銅時(shí)，可發(fā)生貧血、中性粒細(xì)胞減少、生長(zhǎng)緩慢和情緒不穩(wěn)。硒：硒參與體內(nèi)谷胱甘肽過(guò)氧化酶的代謝過(guò)程，是人體的肌代謝不可缺少的微量元素。缺硒時(shí)容易發(fā)生克山病。什么是微量元素? 人體是由40多種元素構(gòu)成的，根據(jù)元素在體內(nèi)含量不同，可將體內(nèi)元素分為兩類(lèi)：其一為常量元素，占體重的99.9%，包括碳、氫、氧、磷、硫、鈣、鉀、鎂、鈉、氯等10種，它們構(gòu)成機(jī)體組織，并在體內(nèi)起電解質(zhì)作用；其二為微量元素，占體重的0.05%左右，包括鐵、銅、鋅、鉻、鈷、錳、鎳、錫、硅、硒、鉬、碘、氟、釩等14種，這些微量元素在體內(nèi)含量雖然微乎其微，但卻能起到重要的生理作用。如果某種元素供給不足，就會(huì)發(fā)生該種元素缺乏癥；如果某種微量元素?cái)z入過(guò)多，也可發(fā)生中毒。微量元素缺乏能引起厭食癥嗎? 前面我們已經(jīng)介紹了人體內(nèi)含有許多種微量元素，它們?cè)隗w內(nèi)起著重要的作用，缺一不可。但哪些微量元素缺乏會(huì)引起厭食呢?這里，我們就缺鋅癥、缺鐵癥對(duì)小兒攝食的影響重點(diǎn)講一下。(1)鋅缺乏癥能引起小兒厭食鋅是人類(lèi)的主要微量元素之一，小兒需要量較成人多，4個(gè)月的嬰兒3毫克/日，5～12個(gè)月嬰兒5毫克/日，1～10歲10毫克/日，10～13歲13毫克/日。如果飲食中鋅供給不足，即可發(fā)生缺鋅癥。缺鋅癥患兒生長(zhǎng)發(fā)育滯后，智力低下，青春期延遲，嚴(yán)重者發(fā)生缺鋅性侏儒癥。患兒消化功能降低，味覺(jué)減退，厭食，還易發(fā)生復(fù)發(fā)性口炎。缺鋅后口腔粘膜增生，角化不全，容易脫落，阻塞舌乳頭的味蕾小孔，食物接觸不到味蕾，不產(chǎn)生味覺(jué)，因而食欲缺乏。缺鋅也是異食癖的主要原因，也可引起免疫功能低下，容易感染。你好,建議你咨詢(xún)當(dāng)?shù)蒯t(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師1祝你健康!