地瓜葉的做法

你好                               水炒（燙）地瓜葉
      材料：地瓜葉,沙拉油,鹽,糖.
      做法：
      水炒：先以適量的水（視地瓜葉多少而定）煮沸后,再加入少許的沙拉油,以及鹽,糖加以調(diào)味,然后再放入地瓜葉,炒幾下后即把鍋蓋蓋上（不加蓋地瓜葉會變黃或變黑）,約三至五分鐘即可起鍋（時間的長短視地瓜葉老嫩而定）,裝盤時記得盡量把水瀝乾.
      水燙：半鍋水煮沸后,放入地瓜葉.水滾后一~二分鐘,將地瓜葉撈起瀝乾,再加入少許油,鹽,糖趁熱拌勻即可.
      注：這兩種做法均能保持地瓜葉的鮮嫩,以及防止沙拉油熱炒變質(zhì),是很健康的食法.如果煮的地瓜葉量少,建議以水炒做法較快速,量多時則以水燙為宜.

        爆炒地瓜葉
      [配方與制作] 地瓜葉500克,花生油30克,蒜姜,食鹽適量.將地瓜葉洗凈,空一下水,將花生油加熱至七成,放入蒜瓣,姜絲,地瓜葉,翻炒兩下后加入食鹽適量,再翻炒兩分鐘,倒入盤中,即可食.
      [功效與服法] 地瓜葉含豐富的維生素A原,能養(yǎng)胃通便,行氣,大蒜含大蒜素能解毒消痛,行滯健胃.全方共達順氣行滯,通便之功效.翠綠地瓜葉,點綴幾顆白色蒜瓣,瓜葉油亮,清香可口,可為家常便菜,又為防治便秘之藥膳.
      [適應癥和禁忌癥] 該藥膳適用于氣秘,臨床表現(xiàn)為,大便秘結(jié),欲解不暢,噯氣頻作,胸脅痞滿,腹脹納呆,舌苔薄膩,脈弦.本方無明顯禁忌癥.