何為微量元素

      

你好,以下資料供你參考：

      

 

      

    人體健康需要礦物質(zhì),主要有鈣,磷,鎂,鉀和硫等常量元素,微量元素除硒外,還有銅,鉻,碘,鐵,錳.有些微量元素如錫,鉛攝人過多.可能致癌.

      

    已知有三種物質(zhì)在癌癥預防和康復中起重要作用：這就是硒,鈣和鋅.
          1.硒 微量元素硒是抗癌物質(zhì)中效用最明顯,抗癌力最強的元素.C.N.施勞澤收集了世界27個國家和美國19個州的資料.發(fā)現(xiàn)食物中含硒量高和血硒水平高的地區(qū),乳腺癌,結(jié)腸癌,前列腺癌以及白血病等的發(fā)病率很低.1965年,香伯格報道,硒水平和癌癥的死亡率呈負相關(guān),尤其是胃腸系統(tǒng)和泌尿生殖系統(tǒng)的癌癥.硒水平低往往發(fā)生在癌癥的人群中.

      

    硒是很好的抗氧化劑,是吞食自由基的最有效的物質(zhì),保護細胞膜不受自由基的破壞,保護細胞核和基因成分的完整性.硒在抑制由于多元不飽和脂肪酸在體內(nèi)分解而引起的細胞癌變有很好的作用,硒還能阻斷因化學致癌物誘發(fā)動物細胞癌變的發(fā)展過程.

      

    硒還具有抗金屬毒物的作用,能消除食物或環(huán)境中由于汞,銅,砷等污染而產(chǎn)生的毒性.硒能將這些致腐物轉(zhuǎn)化為惰性化合物,通過尿道出體外.

      

    硒能啟動谷胱甘肽過氧化的抗毒作用.這種酶是非常有效的吞噬自由基的抗氧化劑,與硒配合能取得理想的抗癌效果.硒與維生素E 配合可提高抗氧化效果.

      

    硒可以提高體液免疫(B細胞和抗體水平),協(xié)助白細胞(淋巴細胞)和巨噬細胞消滅細菌和癌細胞.

      

    含硒的食物有魚類(尤其是沙丁魚),肉類,動物的心臟,龍蝦,麥片,麥芽,大麥,蘆筍,蘑菇和大蒜.這些都是富含硒的安全食物.可在每天飲食中選用.

      

    從防癌需要考慮,建議最好每日服用100-200微克硒,每日服用量不超過500微克.

      

    2.鈣 鈣可防治骨質(zhì)疏松癥.絕經(jīng)后婦女比較容易得這種骨質(zhì)疏松癥.現(xiàn)在,越來越多的證據(jù)表明,鈣還有防止高血壓和結(jié)腸癌的能力.得結(jié)腸癌的病人與飲食中缺少鈣和維生素D有關(guān).在美國,缺少陽光的人群結(jié)腸癌的死亡率最高.據(jù)推測,鈣能中和脂肪酸和膽汁酸,這兩種酸都是誘發(fā)結(jié)腸細胞惡變的物質(zhì).

      

    食物中鈣的來源是奶制品(最好是低脂的)以及深綠色葉萊,貝殼,沙丁魚和鮭魚(可連骨頭一起食用).

      

    絕經(jīng)后婦女和有患結(jié)腸癌危險的人應(yīng)該補充鈣劑.我們建議成人口服800毫克(每日攝人允許量標準)；老年婦女服1200毫克(防止骨質(zhì)疏松)；有患結(jié)腸癌危險的人應(yīng)服用1200毫克.尤其是以下三種情況的人：①有結(jié)腸癌家族史；②結(jié)腸部位有息肉者；②愛吃高脂肪,低纖維食物者,均應(yīng)補充鈣劑.

      

    鎂是人體新陳代謝必需的營養(yǎng)品,能促進鈣質(zhì)的代謝,一般與鈣混合使用,其比例是2：1,即服用800毫克鈣,就要服用400毫克鎂.

      

    建議：①每日食用富含鈣的食物,尤其是深綠色葉萊或貝殼類食物.奶制品最好選用無脂或低脂奶制品.②成人日服800毫克鈣,400毫克鎂.絕經(jīng)婦女有結(jié)腸癌家族史,結(jié)腸息肉以及愛吃高脂低纖維食物的人,可增加到1200毫克鈣和600毫克鎂.

      

    3.鋅 鋅是細胞生長,蛋白質(zhì)合成,酶的產(chǎn)生和免疫系統(tǒng)所需的金屬礦物質(zhì).有研究報告證實,患有食管癌,肺癌等癌癥病人的血液中,鋅的水平都比較低.這種低水平可能在細胞癌變前已存在,也可能是細胞癌變造成的后果.有不少試驗證明,鋅對接觸化學致癌物的大鼠有抑制癌細胞生長的作用.

      

    癌癥免疫學家羅勃脫·古德指出,鋅對T細胞是絕對必要的,而T細胞是殺傷癌細胞最主要的力量.鋅能保持胸腺健康發(fā)育,從而培養(yǎng)和繁殖足夠數(shù)量和活力的T細胞.一個健康的,平衡的T細胞免疫功能要依賴鋅.攝鋅量過高也會起抑制巨噬細胞的作用.當受到細菌感染時,要暫時避免服用鋅制劑,以防止其抑制吞噬細胞的功能.

      

    富含鋅的食物有海鮮食品,動物肝臟,黃豆,酵母,青豆,菠菜,面粉,蘑菇等.

      

    盡管我們經(jīng)常食用上述食物,仍不可能攝取足量的鋅,而且喝酒和食用多纖維食物還會消耗鋅,降低鋅水平.但增加纖維食物又是必要的.為了取得平衡,保持T細胞免疫功能,建議每日服用25毫克鋅制劑.由于鋅制劑能降低體內(nèi)銅的水平,因而在服用25毫克鋅制劑時服用3毫克銅制劑.