請講講天麻的營養(yǎng)價值

      你好：天麻是一種特殊的蘭科植物，無根、無葉，不能直接從土壤中吸收無機鹽、水分和養(yǎng)料，不能營光合作用制造有機物。整個生育期中，除有性階段約70天在地表外，常年以塊莖潛居于土中，靠蜜環(huán)菌供給養(yǎng)料，生長發(fā)育。特殊的植物形態(tài)，造成了對環(huán)境等生長條件特殊要求，具特殊的生活習(xí)性。一、天麻的生長環(huán)境(一)地勢天麻在我國西南一帶分布于海拔700－2800m范圍內(nèi);集中分布于1400－1700m海拔之間，野生于高山林間和竹林地中。一般在海拔800－1800m之間引種栽培，但以海拔11OO－1600m地區(qū)較為合適。如能控制土壤溫度和濕度，低海拔地區(qū)也可引種栽培。如海拔154m的桂林地區(qū)和海拔5Om的北京郊區(qū)都已引種栽培成功。(二)氣候喜涼爽氣候、濕潤環(huán)境。以夏季溫度不超過25℃的涼爽條件和年降雨量1000-1600mm、空氣相對濕度80%-90%、土壤含水量40%左右的濕潤條件，天麻生長良好。土壤濕度過大，塊莖易腐爛，土壤濕度過小，蜜環(huán)菌生長受到限制，影響天麻生長。天麻根葉退化，不能營光合作用，故天麻塊莖生長不需要光照，光照僅起供給熱量的作用，但對開花、結(jié)果、種子成熟有一定作用。(三)土壤喜生長于疏松的土壤中，需含有較多的腐殖質(zhì)，透氣性良好，具有良好的土壤結(jié)構(gòu)和排水性能。在粘土(如死黃泥)中，生長不良。一般生長在微酸性土壤中，其酸堿度pH值5-6。二、天麻生長與蜜環(huán)菌天麻無根無葉，失去自養(yǎng)能力，它生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)靠與蜜環(huán)菌共生，由蜜環(huán)菌供給養(yǎng)料。蜜環(huán)菌是一種以腐生為主，兼性寄生真菌，以菌絲和菌索利用各種有機物質(zhì)，其主要營養(yǎng)來源靠分解木材纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等。因此，人工栽培天麻的關(guān)鍵是培養(yǎng)優(yōu)良的蜜環(huán)菌菌種和菌材。蜜環(huán)菌Armillariamellea(Vahl.exFr.)Quel.是白蘑科蜜環(huán)菌屬的一種真菌。在高山樹林里，初期腐爛的樹樁、樹根上，倒地的樹干及枝椏上，常發(fā)現(xiàn)野生蜜環(huán)菌的生長;尤其是溪溝兩邊濕潤的地方最多。凡有野生天麻生長的地方，都有野生蜜環(huán)菌。蜜環(huán)菌喜微酸性土壤。蜜環(huán)菌是一種兼性寄生好氣性真菌，它的生長發(fā)育，需要充足的空氣。為此在培養(yǎng)菌種和培養(yǎng)菌材時，要具適宜的通氣條件。栽種天麻時，土壤應(yīng)排水良好和疏松透氣。蜜環(huán)菌在溫度6℃-30℃均能生長，以18℃-25℃為最適，超過30℃，就停止生長。致死溫度為70℃(5分鐘)。適宜的空氣相對濕度為90%，土壤含水量如單獨培養(yǎng)蜜環(huán)菌宜70%-80%，如拌栽天麻，以40%-50%為宜。三、天麻生長特性天麻全生育期需2－4年時間。天麻全生育期中，約90%的時間在地下生長，從箭麻的芽出土到果實成熟，只需45－65天。天麻塊莖由于發(fā)育階段的不同，在新生麻中有兩種類型的天麻塊莖。箭麻是發(fā)育成熟的天麻塊莖，比較大，頂端有一個突出顯著的紅褐色芽嘴，像“鸚哥嘴”，能抽薹開花結(jié)果。莖桿似箭，故稱“箭麻”。其塊莖中的物質(zhì)積累達到最高階段，加工成商品成品率高，是商品天麻的主要來源。白麻塊莖比箭麻小，芽嘴較短，不能抽薹;初夏由頂芽生長出白色粗壯的幼芽，故稱“白麻”，個體較小的白麻稱“米麻”，通常米麻生長發(fā)育一年可長成白麻;白麻再生長一年成箭麻。白麻和米麻繁殖能力較強，能分生出較多的子麻。白麻和米麻是栽培最好的種麻。天麻一生要經(jīng)過原球體、米麻、白麻、箭麻、禾麻五個階段。前三個階段可稱為營養(yǎng)生長期，后二個階段可稱為生殖生長階段。箭麻具混合芽，越冬后于次年夏天抽薹開花后形成禾麻(抽薹出土后的地上植株)。禾麻是天麻一生中最重要的、短暫的地上生活時期。天麻種子很小，肉眼看呈粉末狀，很難分辨。每個種子的種子數(shù)目，一般有2－3萬粒。種子無胚乳，只有一個卵圓形的胚，發(fā)芽無自身營養(yǎng)來源，需依賴于外界環(huán)境。種子萌發(fā)需接種萌發(fā)菌(紫箕小菇MycenaosmundicolaLarge)后才能萌發(fā)，種子萌發(fā)后形成的原球莖需接種蜜環(huán)菌后才能繼續(xù)生長發(fā)育?，F(xiàn)代試驗研究證明，天麻種子可以無菌萌發(fā)，其所需營養(yǎng)是由種子本身貯存物質(zhì)的分解和周圍溶液的滲入所提供。形態(tài)特征：多年生腐生草本，高60－lOOcm，地下塊莖橫生，肥厚，肉質(zhì)，長圓形或橢圓形，長約lOcm，有不明顯的環(huán)節(jié)。莖單一，直立，圓椎形，黃赤色，稍帶肉質(zhì)。葉為退化的膜質(zhì)鱗片，互生、基部呈鞘狀抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏ü诓徽R，口部傾斜，基部膨大、呈歪壺狀。蒴果長圓形至長倒卵形;種子多數(shù)而細(xì)?；ㄆ?－7月;果期7－8月?，F(xiàn)代研究開發(fā)：天麻始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，為傳統(tǒng)治風(fēng)良藥，為我國著名的道地藥材?，F(xiàn)代研究表明，天麻含有天麻甙、天麻甙元、對羥基苯甲醛、琥珀酸、β-谷甾醇、糖類等化學(xué)成分，具有鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用，對流感病毒引起的腦神經(jīng)系統(tǒng)疾病有良好的作用;可降低血壓，減慢心率，增加心輸出量，治療心血管疾病。天麻蜜環(huán)菌片治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病所致的頭暈、頭痛、心絞痛等癥，有效率達80%以上。天麻能明目，增強記憶力，對人的神經(jīng)系統(tǒng)有保護和調(diào)節(jié)作用，能增強視神經(jīng)的分辨能力。目前已作為宇航人員專用品和老年人保健食品。天麻的開發(fā)潛力很大，正在深度研究開發(fā)。