何首烏吃法

      最好切片蒸服.用法如下：【來源】《大眾藥膳》【功效】補(bǔ)肝腎，益精血，抗早衰.適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥.最適于虛不受補(bǔ)的患者.【原料】何首烏100克雞蛋2個(gè)蔥生姜食鹽料酒味精豬油各適量【制作】將何首烏洗凈，切成長(zhǎng)3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料將鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，取出用清水泡一下，將蛋殼剝?nèi)?，再放入鍋?nèi)煮2分鐘.【用法】食用時(shí)，加味精少許，吃蛋喝湯，每日1次.何首烏為蓼科植物何首烏的塊根，主產(chǎn)于河南、湖北、廣西等地.秋冬季時(shí)采挖，切厚片，干燥，稱生首烏；再以黑豆汁拌勻，蒸至內(nèi)外呈棕褐色，曬干，稱制首烏.生首烏，味苦、澀、性平、歸心、肝、大腸經(jīng).具有潤(rùn)腸、解毒、止氧和截瘧之功；適用于腸燥便秘、癰疽瘰疬等.制首烏味苦、甘、澀、性溫、歸肝、腎、心經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益精血、壯筋骨、烏須發(fā)之效，主要用于肝.腎精血虧虛，頭昏目眩，須發(fā)早白，腰膝酸軟及遺精等癥.現(xiàn)代藥理研究，何首烏含葸醌類衍生物，主要為大黃酚、大黃素，其次為大黃酸，大黃素一6一甲醚和大黃酚茵醌等.此外，還含有淀粉、粗脂肪、卵磷脂等.具有健腦益智，降脂，預(yù)防和減輕動(dòng)脈粥樣硬化，增強(qiáng)免疫功能以及強(qiáng)心、護(hù)肝、抗衰老等功效，尤其是其顯著的抗衰老和抗動(dòng)脈硬化作用引起人們的極大興趣和重視.下面介紹幾款簡(jiǎn)便易行的首烏藥膳.首烏藥膳一般采用首烏藥汁，將首烏洗凈，切碎，按首烏與清水l：lO的比例，將首烏浸入清水中約2小時(shí)，再煎煮約60分鐘.去渣取汁，備用.生首烏與制首烏均以此法取汁.1．仙人首烏粥用料：制首烏汁50ml，黑豆lOg，黃豆lOg，花生仁10枚，紅棗5枚，核桃仁2枚.制法：將上述原料洗凈，清水中浸泡1小時(shí)，將泡好的原料及藥汁倒人高壓鍋內(nèi)，加適量清水，蒸煮約15分鐘即可.功效：滋補(bǔ)肝腎，健腦益智，潤(rùn)腸通便.適用于肝腎陰血不足所致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴，失眠，健忘，便秘，視力減退，遺精，腰膝酸軟等癥.此膳還具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血癥、冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化人群的食療佳品.健康人常食可益智健腦，美容養(yǎng)顏，強(qiáng)體防衰.2．首烏降脂粥用料：制首烏30g，生山楂30g，決明子15g，茯苓lOg，澤瀉10g，粳米lOOg，冰糖15g.制法：將制首烏、生山楂、決明子、茯苓、澤瀉洗凈，清水浸漬約l小時(shí)，砂鍋煎煮40分鐘，去渣取汁；將粳米淘凈與藥汁混合放入砂鍋中，加適量清水煮粥，待粥將成時(shí)，加入冰糖，略煮即可.功效：滋補(bǔ)肝腎，健脾利水，降脂降壓.適用于血虛，心肝失養(yǎng)所致失眠，眩暈，健忘等癥，以及肝腎不足之須發(fā)早白，腰膝酸軟等.尤宜于高脂血癥，高血壓病，肥胖人食用.健康人常服可起到健腦醒神，烏須明目，預(yù)防高血壓及動(dòng)脈硬化作用.3．首烏魚頭豆腐煲用料：制首烏汁50ml，魚頭2個(gè)，豆腐l塊(約為400g)，青菜200g，紅辣椒1只，切絲，姜6片，料酒20g，鹽25g，味精5g，香油、胡椒粉少許，食用油50g，高湯適量.制作：將魚頭對(duì)切，加入料酒、姜3片、鹽20g腌制半小時(shí)后洗凈；將豆腐打成約長(zhǎng)5ml，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色；鍋內(nèi)放油爆香姜片，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒粉即可.功效：滋補(bǔ)肝腎，健腦益智.適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發(fā)早白等.對(duì)記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預(yù)防和治療作用，是腦力勞動(dòng)者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品.4．首烏益智糖用料：制首烏汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g.制作：將核桃仁在油中炸至微黃，黑芝麻炒熟，炒香；將砂糖、藥汁倒入鍋內(nèi)，置火上熬至稠厚時(shí)，把核桃仁、黑芝麻加入，攪拌均勻即可，注意：核桃仁應(yīng)涼油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊.功效：補(bǔ)腎益智，潤(rùn)腸通便，烏須明目.適用于腎陰不足之腰膝酸痛，陽(yáng)痿，遺精，小便頻數(shù)，須發(fā)早白，白帶量多，腸燥便秘，記憶力減退，疲乏無力，久咳虛喘等癥.兒童常食可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，健腦益智.老年人常食可強(qiáng)筋骨，益壽抗衰.：何首烏為常用中藥，性溫，味苦、甘、澀.具解毒、消癰、潤(rùn)腸通便之功能.用于瘰疬瘡癰、風(fēng)疹瘙癢、腸燥便秘、高血脂.制首烏具補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨的功能，用于血虛萎黃、眩暈耳鳴、須發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩漏帶下、久瘧體虛、高血脂.其干燥藤莖也作藥用，名夜交藤(首烏藤)，具養(yǎng)血安神、祛風(fēng)通絡(luò)之功能.