茄子能否生吃？

      病情分析：
      你好朋友，茄子是可以生吃的。生吃蔬菜營(yíng)養(yǎng)保健好處多; 生食蔬菜能抗癌; 生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)，有防癌抗癌和預(yù)防多種疾病的作用，因?yàn)槭卟酥写蠖己幸环N免疫物質(zhì)———干擾素誘生劑，它作用于人體細(xì)胞的干擾素基因,可產(chǎn)生干擾素，成為人體細(xì)胞的健康“衛(wèi)士”，具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，盡量減少營(yíng)養(yǎng)的損失。茄子生吃可以把茄子切成小段，然后用手把茄汁擰干，再加一些調(diào)料就可以吃了。