煙熏的臘肉，有害物質(zhì)多不多？

男 | 4歲 2011-01-29 00:58:19 4人回復(fù) 來(lái)自杭州市

健康咨詢描述：家人昨天買(mǎi)來(lái)一塊煙熏的豬肉，也屬于臘肉的一種。準(zhǔn)備做臘肉飯吃。但是，偶很害怕，煙熏的肉上面灰黑的，是否有很多致癌物質(zhì)尚不清楚。

想得到怎樣的幫助：煙熏的臘肉，有害物質(zhì)多不多？

投訴

其他類(lèi)似問(wèn)題

醫(yī)生回復(fù)區(qū)

胡慶霜醫(yī)生其他幫助網(wǎng)友：483稱贊：94

微信掃一掃，隨時(shí)問(wèn)醫(yī)生

2011-01-29 01:03:22 我要投訴

      病情分析：
      你好！其實(shí)生活中大多吃的食物和飲水都會(huì)含少量的硝酸鹽或是亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，煙熏臘肉經(jīng)常在空氣中晾曬，所以也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽的。
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      建議雖然煙熏臘肉也含有亞硝酸鹽，但是含量其實(shí)很少，不至于對(duì)身體產(chǎn)生什么實(shí)質(zhì)性的傷害的，所以不用擔(dān)心的，祝一切都好。

陶新上海市嘉定區(qū)南翔醫(yī)院副主任醫(yī)師擅長(zhǎng): 肺炎、慢性支氣管炎、哮喘、冠心病、心力衰竭、呼吸衰幫助網(wǎng)友：69502稱贊：7

微信掃一掃，隨時(shí)問(wèn)醫(yī)生

2017-12-01 11:08:11 我要投訴

你好，如果是偶爾一次的話，這個(gè)是沒(méi)有關(guān)系的，但是不建議長(zhǎng)時(shí)間吃一頓，這個(gè)容易有不良物質(zhì)引起癌癥的。所以的話要注意，調(diào)整一下飲食

謝遠(yuǎn)亮淮北市人民醫(yī)院主治醫(yī)師擅長(zhǎng): 雙眼皮，去眼袋，面頸部除皺，隆鼻，隆下頜，隆胸，抽幫助網(wǎng)友：54265稱贊：1

微信掃一掃，隨時(shí)問(wèn)醫(yī)生

2017-12-01 11:19:42 我要投訴

      男性咨詢熏肉相關(guān)問(wèn)題。您好，看了您的描述，熏肉及臘肉還有較多的致癌物，長(zhǎng)期食用容易導(dǎo)致消化道腫瘤，不建議您長(zhǎng)期吃的。還是新鮮的肉類(lèi)好。

      以上是對(duì)“煙熏的臘肉，有害物質(zhì)多不多？”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

徐哲湖州市第三人民醫(yī)院主治醫(yī)師擅長(zhǎng): 精神分裂癥,心律失常,抑郁癥,失眠,注意力缺陷多動(dòng) 幫助網(wǎng)友：46172稱贊：975

微信掃一掃，隨時(shí)問(wèn)醫(yī)生

2017-12-01 11:37:12 我要投訴

      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      煙熏的臘肉因?yàn)榻?jīng)過(guò)食鹽腌制處理以后可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，一般小量的亞硝酸鹽攝入對(duì)于身體健康沒(méi)有太多影響。另外熏制的食物會(huì)產(chǎn)生一定苯并芘也可能會(huì)誘發(fā)腫瘤