請(qǐng)問(wèn)乳酸菌對(duì)人身體的作用是什么？

健康咨詢描述： 前幾天在藥店里，一個(gè)醫(yī)生給我做了次免費(fèi)體檢，在說(shuō)出多種亞健康征兆之后，推薦我她們公司產(chǎn)的乳酸菌產(chǎn)品，而且告訴我乳酸菌是對(duì)我們身體有益的菌種，它越多越好。
 
請(qǐng)問(wèn)大家，那醫(yī)生說(shuō)的屬實(shí)嗎？有沒(méi)有哪些食品能補(bǔ)充乳酸菌嗎？
第一次問(wèn)題補(bǔ)充:(2007-4-1 19:09:08)我查了一下相關(guān)資料，與大家分享如下知識(shí):
常喝酸奶就能夠補(bǔ)充乳酸菌了
 
乳酸菌:
   “乳酸菌”是指能夠代謝糖類、產(chǎn)生50%以上乳酸之細(xì)菌，具有這些功能的細(xì)菌包括了:乳酸桿菌(Lactobacillus)、鍵球菌(Streptococcus)、念球菌(Leuconostoc)等。但乳酸菌為習(xí)慣用語(yǔ)，并不是分類學(xué)上正式用語(yǔ)。我們經(jīng)常講的雙歧桿菌或比菲德菌會(huì)產(chǎn)生乳酸及醋酸，但乳酸不到50%，所以嚴(yán)格說(shuō)來(lái)不應(yīng)稱為乳酸菌。但若由保健營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)而言，雙歧桿菌同樣具有安全、健康等乳酸菌所標(biāo)榜之形象，將之納入乳酸菌家族亦是理所當(dāng)然。
    人類飲用酦酵乳品歷史非常悠久，所以，乳酸菌一直被認(rèn)為是非常安全的菌種，是最具代表性的腸內(nèi)有益菌。
 
乳酸菌
 指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性細(xì)菌的總稱。大多數(shù)不運(yùn)動(dòng)，少數(shù)以周毛運(yùn)動(dòng)。菌體常排列成鏈。在其發(fā)酵產(chǎn)物中只有乳酸的稱為同型乳酸發(fā)酵，而產(chǎn)物中除乳酸外還有較多乙酸、乙醇、CO２等物質(zhì)的稱為異型乳酸發(fā)酵。有微好氧菌和專性厭氧菌。根據(jù)細(xì)胞為球狀或桿狀，可分為兩大類，即乳酸鏈球菌族（Streptococceae）和乳酸桿菌族（Lactobacilleae）。乳酸鏈球菌族，菌體球狀，通常成對(duì)或成鏈，在固體培養(yǎng)基上菌落較小，生長(zhǎng)緩慢。多數(shù)為同型發(fā)酵，如鏈球菌屬（Streptococcus），是與人類關(guān)系密切的重要菌群，有些菌是人和溫血?jiǎng)游锏闹虏【?；有些是人體的正常菌群存在于口腔和腸道；有些是乳制品及植物發(fā)酵食品中的常用菌，常在食品工業(yè)中使用，如乳鏈球菌（S．lactis）。少數(shù)為異型發(fā)酵，如腸膜狀明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制藥工業(yè)上生產(chǎn)右旋糖酐（即代血漿）的重要菌種，但也是制糖工業(yè)的一種害菌，常使糖汁發(fā)粘稠而無(wú)法加工。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個(gè)或成鏈，有時(shí)成絲狀、產(chǎn)生假分枝。根據(jù)其利用葡萄糖后的產(chǎn)物不同，分為同型發(fā)酵群和異型發(fā)酵群。多數(shù)種可發(fā)酵乳糖，而不利用乳酸，發(fā)酵后可將pH下降至6.0以下。本族中以乳酸桿菌屬（Lactobacillus）最為重要，大多是工業(yè)上尤其是食品工業(yè)上的常用菌種。存在于乳制品，發(fā)酵植物食品如泡菜、酸菜，青貯飼料，及人的腸道、尤其是乳兒腸道中。工業(yè)生產(chǎn)乳酸常用高溫發(fā)酵菌。例如德氏乳酸桿菌（L．delbrueckii），最適生長(zhǎng)溫度為45℃，此菌在乳酸制造和乳酸鈣制造工業(yè)上廣泛應(yīng)用。
 

酸奶不僅保存乳中原有的成分，并通過(guò)乳酸菌的作用，使酸乳具有較多的保健功能，特別是選用雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌作發(fā)酵劑。首先可在腸道內(nèi)抑制有害菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)。其次，使乳蛋白有一定的降解，變得容易被人體吸收，并在乳酸菌代謝過(guò)程中會(huì)合成一些維生素和降解約30%左右的乳糖，從根本上消除“乳糖不耐癥”。再次，具有降低血漿膽固醇和產(chǎn)生胞外的酶SOD，有利于表皮細(xì)胞的代謝和延緩細(xì)胞衰老。酸奶可分?jǐn)嚢栊秃湍绦蛢纱箢悾哂休^高的乳成分，蛋白質(zhì)含量≥2.7%。?
　　乳酸菌飲料是以酸奶為原料，加入一定量的水、糖、果汁、香料、穩(wěn)定劑等輔料。調(diào)配均質(zhì)后制成，含有一定數(shù)量活性乳酸菌，但乳成分相對(duì)較少，蛋白質(zhì)含量≥0.7%，屬于飲料范疇。酸性飲料是屬于非發(fā)酵型的酸飲料，以鮮奶或奶粉為原料，添加糖、水、穩(wěn)定劑、有機(jī)酸、果汁等輔料調(diào)制而成，其蛋白含量≥1%。
所以，常喝酸奶就能夠補(bǔ)充乳酸菌了。