喝隔夜茶與吃隔夜飯菜的危害？

      一般來(lái)說(shuō)，隔夜飯隔夜菜里面的亞硝酸鹽物質(zhì)會(huì)增高會(huì)導(dǎo)致，癌癥的幾率增高。建議平常一些隔夜的飯菜要放在冰箱里面保鮮，加熱才能食用。
      

      病情分析：
      你好；過(guò)去曾有一種說(shuō)法,認(rèn)為隔夜茶喝不得,喝了容易得癌癥,理由是認(rèn)為隔夜茶含有二級(jí)胺,可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺.
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的,因?yàn)槎?jí)胺廣泛存在于多種食物中,尤以腌臘制品中含量最多,就拿面包來(lái)看,通常含有2mg/kg的二級(jí)胺,如以面包為主食為例,每天從面包中食進(jìn)的二級(jí)胺就有1―1.5mg.
      而人們通過(guò)飲茶, 從茶葉中食進(jìn)的二級(jí)胺只有主食面包的?0,可見(jiàn)是微不足道的.況且,二級(jí)胺本身并不是致癌物,必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達(dá)到一定數(shù)量級(jí)才有致癌作用.飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,它們都能有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺的合成,是亞硝胺的天然抑制劑.因此,飲茶或隔夜茶是不會(huì)致癌的.
      但是,從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度來(lái)說(shuō),茶湯暴露在空氣中,放久了易滋生腐敗性微生物,使茶湯發(fā)餿變質(zhì).
      另外茶湯放久了茶多酚,維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,易氧化減少.因此,隔夜茶雖無(wú)害,但一般情況下還是隨泡隨飲好.
      隔夜茶含有豐富的醇素,氟素,可防止毛細(xì)血管出血.如患口腔出血,皮膚出血,瘡口膿瘍等毛病,可用它醫(yī)治.若毛病出在口鼻部分,可用隔夜茶盥洗,含漱或喝下去.
      隔夜菜里會(huì)有大量的亞硝酸鹽產(chǎn)生,這種化學(xué)物質(zhì)長(zhǎng)期食用會(huì)有致癌的作用.這種傷害不是一天兩天能試得出來(lái)的,是日積月累的影響.
      
      
      以上是對(duì)“喝隔夜茶與吃隔夜飯菜的危害？”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
      1.喝隔夜茶是不利健康的
      沖泡時(shí)間長(zhǎng),茶水中含鉛量明顯增加
      有一種說(shuō)法：喝隔夜茶會(huì)得癌癥.這種說(shuō)法的根據(jù)無(wú)非是茶中的胺類(lèi)物質(zhì)會(huì)與亞硝酸鹽產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而形成亞硝胺,亞硝胺是一種公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì).
      然而,亞硝胺的形成不一定要“隔夜”,茶葉如是清早沖泡的,到了下午,時(shí)間上并不短于“隔夜”.再說(shuō),胺類(lèi)物質(zhì)在某些蔬菜中的絕對(duì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于一撮茶葉；另一方面,茶葉和蔬菜中所含的維生素C能阻止亞硝胺的形成.由此可知,不能把喝隔夜茶跟發(fā)生癌癥簡(jiǎn)單地扯在一起.
      但沏茶還是有學(xué)問(wèn)的.有些人茶葉一次放得很多很多,從早到晚反復(fù)沖泡,殊不知茶葉浸泡的時(shí)間長(zhǎng)了,所含的有益物質(zhì)（包括維生素C）已大大減少,在氣溫高時(shí),還易受微生物污染,不符合飲食衛(wèi)生.據(jù)權(quán)威部門(mén)檢測(cè),有好幾種茶葉的含鉛量超標(biāo),然而沖泡的茶水含鉛量卻很少,并未超過(guò)飲用水的標(biāo)準(zhǔn),但沖泡的時(shí)間長(zhǎng)了,茶水中含鉛量明顯增加.就這一點(diǎn)而論,喝隔夜茶是不利健康的.
      從飲食衛(wèi)生的角度而言,泡茶時(shí)茶葉應(yīng)少些,沖泡3次后應(yīng)重新沏泡.
      隔夜茶因時(shí)間過(guò)久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì),糖類(lèi)等會(huì)成為細(xì)菌,霉菌繁殖的養(yǎng)料,所以,人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      2.對(duì)身體是有一定傷害的,隔夜菜里會(huì)有大量的亞硝酸鹽產(chǎn)生,這種化學(xué)物質(zhì)長(zhǎng)期食用會(huì)有致癌的作用.這種傷害不是一天兩天能試得出來(lái)的,是日積月累的影響.當(dāng)然有些老人會(huì)說(shuō)哪有那么多講頭,吃就行了.但還是應(yīng)該注意的,畢竟身體是自己的
      

      病情分析：
      認(rèn)為隔夜茶喝不得,喝了容易得癌癥,理由是認(rèn)為隔夜茶含有二級(jí)胺,可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺.
      其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的,因?yàn)槎?jí)胺廣泛存在于多種食物中,尤以腌臘制品中含量最多,就拿面包來(lái)看,通常含有2mg/kg的二級(jí)胺,如以面包為主食為例,每天從面包中食進(jìn)的二級(jí)胺就有1—1.5mg.
      而人們通過(guò)飲茶, 從茶葉中食進(jìn)的二級(jí)胺只有主食面包的5%,可見(jiàn)是微不足道的.況且,二級(jí)胺本身并不是致癌物,必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達(dá)到一定數(shù)量級(jí)才有致癌作用.飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,它們都能有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺的合成,是亞硝胺的天然抑制劑.因此,飲茶或隔夜茶是不會(huì)致癌的.
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      但是,從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度來(lái)說(shuō),茶湯暴露在空氣中,放久了易滋生腐敗性微生物,使茶湯發(fā)餿變質(zhì).
      生活護(hù)理：
      使用隔夜茶,應(yīng)以不變餿（變質(zhì)）為度.夏季溫度高,茶水易酸敗變味,如果擱置了24小時(shí)以上,最好不喝,否則會(huì)引起腹瀉.在夏天早晨泡的茶到了下午后最好也是不要喝了,有些人喜歡泡一壺茶喝一整天,這樣不好,不單茶葉容易感染細(xì)菌,而且茶葉沖泡是有一定的次數(shù)的,沖泡次數(shù)過(guò)多會(huì)把茶中含有的一些不良物質(zhì)也給沖泡出來(lái)的,（一般合理的沖泡次數(shù)是不會(huì)泡出有害物質(zhì)的）本來(lái)喝茶是為了健康,不要因?yàn)楹炔璨划?dāng)而變成有害了.
      
      

      病情分析：
      營(yíng)養(yǎng)方面問(wèn)題的咨詢(xún).
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      隔夜茶會(huì)產(chǎn)生大量與鐵結(jié)合的物質(zhì),影響鐵的吸收,長(zhǎng)期喝會(huì)導(dǎo)致貧血.但不會(huì)導(dǎo)致癌癥
      隔夜飯不能吃是迷信的說(shuō)法,老人有隔夜飯是給鬼吃的傳說(shuō),從科學(xué)的角度講,只要保證衛(wèi)生,隔夜飯絕對(duì)可以食用
      

      病情分析：
      您好,許多人都覺(jué)得隔夜茶不能喝,說(shuō)法很多,其中比較“危言聳聽(tīng)”的是說(shuō)喝隔夜茶會(huì)得癌癥,其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的. 而隔夜的菜確實(shí)對(duì)身體有一定的傷害!
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      茶水放時(shí)間久了,最主要的變化是茶多酚的進(jìn)一步氧化,顏色加深.一杯清澈碧綠的茶水,尤其是在氣溫較高的情況下放置久了,會(huì)失去綠色,增加黃色的程度.這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅,紅褐色的氧化產(chǎn)物,主要是茶黃素,茶紅素,茶褐素等.這些產(chǎn)物是無(wú)毒的,不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害.而隔夜的飯菜最好不要吃,尤其是隔夜菜里會(huì)有大量的亞硝酸鹽產(chǎn)生,這種化學(xué)物質(zhì)長(zhǎng)期食用會(huì)有致癌的作用.這種傷害不是一天兩天能試得出來(lái)的,是日積月累的影響.應(yīng)該引起注意的,畢竟身體是自己的.
      
      以上是對(duì)“喝隔夜茶與吃隔夜飯菜的危害？”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
      由于部分綠葉類(lèi)蔬菜中含有較多的硝酸鹽類(lèi),煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除.亞硝酸鹽起反作用,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能!
      隔夜茶因時(shí)間過(guò)久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì),糖類(lèi)等會(huì)成為細(xì)菌,霉菌繁殖的養(yǎng)料,所以,人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝.
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      通常莖葉類(lèi)蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類(lèi)蔬菜稍低,根莖類(lèi)和花菜類(lèi)居中.因此,如果同時(shí)購(gòu)買(mǎi)了不同種類(lèi)的蔬菜,應(yīng)該先吃莖葉類(lèi)的,比如大白菜,菠菜等. 如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話(huà),應(yīng)盡量少做莖葉類(lèi)蔬菜,而選擇瓜類(lèi)蔬菜.